Temizlik Şefi

Baydöner Restorantları A.Ş.

Genel Nitelikler

• En az lise, tercihen üniversitelerin Kimya, Gıda Teknolojisi veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Endüstriyel gıda tesislerinde, tercihen et entegre veya süt ürünleri fabrikalarındatemizlik süreçlerinde en az 3-5 yıl yöneticilik/şeflik deneyimi olan,
• Gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000) kapsamında temizlik, dezenfeksiyon ve dokümantasyon kurallarına ileri düzeyde hakim,
• Endüstriyel temizlik kimyasallarının (asidik, alkali, klorlu vb.) özellikleri, doğru dozajlanması, güvenli kullanımı ve depolanması konusunda uzman,
• Temizlik ekipmanlarını (yüksek basınçlı yıkama makineleri, köpük jeneratörleri, zemin yıkama araçları) iyi derecede tanıyan ve kullanabilen,
• Esnek çalışma saatlerine (üretim sonrası gece temizliği, pazar temizliği vb.) ve yoğun iş temposuna uyum sağlayabilecek,
• İş Sağlığı ve Güvenliği (İSG) kurallarına ve kişisel koruyucu donanım (KKD) kullanımına tam uyum gösteren.

 İş Tanımı

• Parçalama hatları, soğuk odalar, üretim alanları, sevkiyat alanları, depo ve idari alanların günlük, haftalık ve aylık temizlik ile sanitasyon planlarını (SSOP) hazırlamak ve eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Temizlik personelinin iş dağılımını, vardiya düzenini ve performans takibini yapmak;
• Üretim bittikten sonra hatların ve makinelerin (bıçaklar, konveyörler, kıyma/döner makineleri vb.) biyolojik ve fiziksel olarak doğru kimyasallarla dezenfekte edilmesini yönetmek,
• Fabrika genelinde kullanılan temizlik kimyasallarının ve sarf malzemelerinin stok takibini yapmak, sarfiyatı optimize etmek ve sipariş süreçlerini yönetmek,
• Temizlik esnasında kullanılan su ve kimyasal atıkların çevre mevzuatına uygun şekilde tahliyesini denetlemek.