Gıda Mühendisi – Saha Kalite ve Hijyen Denetim Sorumlusu

Bursa Kebap Evi

Bursa Kebap Evi olarak, restoran operasyonlarımızda kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarımızın sürdürülebilirliğini sağlamak amacıyla,Doğu Anadolu Bölgesi ve çevre illerdeki şubelerimizden sorumlu olacakGıda Mühendisi – Saha Kalite ve Hijyen Denetim Sorumlusu arıyoruz. Merkez Kalite Departmanımıza bağlı olarak görev yapacak ekip arkadaşımız; sorumlu olduğu bölgedeki şubelerimizi düzenli olarak ziyaret edecek, saha denetimlerini gerçekleştirecek, çalışan eğitimlerini verecek ve belirlenen kalite standartlarının uygulanmasını takip edecektir.

İş Tanımı

• Sorumlu olduğu Doğu Anadolu Bölgesi ve çevre illerdeki Bursa Kebap Evi şubelerine düzenli saha ziyaretleri gerçekleştirmek.
• Şubelerin hijyen, sanitasyon, gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygunluğunu denetlemek.
• Denetimleri masa başında değil, aktif olarak şube operasyonlarının içerisinde gerçekleştirmek.
• Mutfak, hazırlık, üretim, depolama ve servis süreçlerini kontrol etmek.
• Soğuk zincir, ürün kabul, depolama koşulları, sıcaklık takibi, son tüketim tarihi ve ürün izlenebilirliği süreçlerini takip etmek.
• Şube çalışanlarına kişisel hijyen, gıda güvenliği, sanitasyon, ürün muhafaza ve operasyonel kalite standartları konularında eğitimler vermek.
• Denetimler sonucunda tespit edilen uygunsuzlukları raporlamak, düzeltici ve önleyici faaliyetleri (DÖF) planlamak ve takibini yapmak.
• Şubelerin kalite ve hijyen performanslarını düzenli olarak değerlendirmek, iyileştirme alanlarını tespit etmek.
• Belirlenen şirket standartlarının tüm şubelerde aynı şekilde uygulanmasını sağlamak.
• Saha denetim ve eğitim sonuçlarını Merkez Kalite Departmanına düzenli olarak raporlamak.
• Kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarının geliştirilmesi ve operasyonel süreçlerin iyileştirilmesine yönelik çalışmalara katkı sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Restoran zinciri, toplu tüketim, catering veya gıda üretim sektöründe tercihen deneyimli,
• HACCP, ISO 22000 ve gıda güvenliği yönetim sistemleri konusunda bilgi sahibi,
• Gıda mevzuatına ve ilgili yasal gerekliliklere hâkim,
• Saha denetimi, kalite kontrol ve raporlama süreçlerinde deneyimli veya bu alanda gelişime açık,
• Personel eğitimleri verebilecek, iletişim ve sunum becerileri güçlü,
• Analitik düşünme, planlama ve organizasyon becerilerine sahip, çözüm odaklı ve takip yeteneği yüksek,
• Takım çalışmasına yatkın, farklı şubeler ve birimlerle koordineli çalışabilecek,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Aktif araç kullanabilen ve B sınıfı sürücü belgesine sahip,
• Şehirler arası seyahat engeli bulunmayan,
• Tercihen Doğu Anadolu Bölgesi veya çevre illerde ikamet eden.

Çalışma Şekli ve Bölge

• Görev bölgesi: Doğu Anadolu Bölgesi ve yakın iller.
• Merkez Kalite Departmanına bağlı olarak çalışılacaktır.
• Sorumlu olunan bölgedeki şubelere düzenli saha ziyaretleri gerçekleştirilecektir.
• Pozisyon, aktif saha denetimi, şube çalışanlarına eğitim verilmesi ve kalite standartlarının yerinde takibini kapsamaktadır.
• Şehirler arası seyahat gerektiren bir pozisyondur.

Bursa Kebap Evi ailesine katılarak kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarımızın geliştirilmesine katkı sağlayacak, sahada aktif rol üstlenecek ekip arkadaşımızın başvurularını bekliyoruz.