Yiyecek İçecek Müdürü

Corendon Hotels & Resorts

Türkiye’nin turizm sektöründeki öncü markalarından biri olan Corendon Hotels & Resorts, 20 yılı aşkın tecrübesiyle konukseverliği, kaliteyi ve yenilikçiliği bir araya getiriyor. Corendon Turizm Grubu çatısı altında faaliyet gösteren otellerimiz; Grand Park Lara, Corendon Playa Kemer ve Corendon Hydros Club Kemer gibi seçkin tesisleriyle misafir memnuniyetini ön planda tutarken, insan odaklı yaklaşımıyla sürdürülebilir büyümesini sürdürmektedir.

Grand Park Lara otelimizde, Yiyecek & İçecek Departmanı’na bağlı olarak görev alacak“Yiyecek & İçecek Müdürü” pozisyonu için takım arkadaşı arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Turizm Otelcilik, İşletme veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Turizm sektöründe en az 5 yıl Yiyecek & İçecek Müdürü pozisyonunda deneyim sahibi,
• Restoran, bar, banket, oda servisi ve tüm yiyecek & içecek operasyon süreçlerine hâkim,
• Menü planlama, içecek yönetimi, servis standartları ve misafir deneyimi konularında deneyimli,
• Satış artırma teknikleri, bütçe yönetimi, maliyet kontrolü (cost control) ve kârlılık yönetimi alanlarında bilgi sahibi,
• KPI takibi, operasyonel performans yönetimi ve departman raporlama süreçlerinde deneyimli,
• ISO 9001, ISO 22000, HACCP, hijyen ve gıda güvenliği standartları konusunda bilgi sahibi,
• Ekip yönetimi, vardiya planlaması, çalışan gelişimi ve performans değerlendirme süreçlerini yönetebilen,
• Misafir memnuniyeti odaklı çalışma anlayışına sahip, problem çözme ve kriz yönetimi becerileri gelişmiş,
• İyi derecede İngilizce bilgisine sahip,
• MS Office programlarını ve tercihen ElektraWeb, Micros veya benzeri otelcilik sistemlerini etkin kullanabilen,
• Analitik düşünme yeteneği güçlü, sonuç ve çözüm odaklı,
• Planlama, organizasyon ve departman koordinasyonu becerileri gelişmiş,
• Esnek çalışma saatlerine ve yoğun operasyon temposuna uyum sağlayabilecek.

İşin Tanımı

• Otelin tüm yiyecek & içecek operasyonlarının şirket standartlarına uygun şekilde etkin ve verimli olarak yürütülmesini sağlamak,
• Restoran, bar, banket, oda servisi ve etkinlik operasyonlarını planlamak, organize etmek ve denetlemek,
• Servis standartlarının uygulanmasını sağlamak, misafir memnuniyet skorlarının artırılmasına yönelik çalışmalar yürütmek,
• Menü geliştirme, içecek listesi oluşturma ve satış artırıcı operasyonel projeler geliştirmek,
• Departman bütçesini hazırlamak, maliyet analizlerini gerçekleştirmek ve bütçe hedeflerine uygun operasyon yönetimi sağlamak,
• KPI performans sonuçlarını takip etmek, düzenli raporlamalar hazırlamak ve operasyonel iyileştirme aksiyonları geliştirmek,
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının tüm operasyon süreçlerinde uygulanmasını ve sürdürülebilirliğini sağlamak,
• Çalışanların eğitim, motivasyon ve performans süreçlerini yöneterek ekip verimliliğini artırmak,
• VIP misafir karşılama süreçlerini yönetmek, misafir talep ve şikayetlerine hızlı ve çözüm odaklı yaklaşmak,
• Gelir artırıcı ve maliyet azaltıcı projeler geliştirerek departman kârlılığına katkı sağlamak,
• Diğer departmanlarla koordineli çalışarak otelin genel operasyon süreçlerine destek olmak,
• Departman hedeflerinin gerçekleştirilmesine yönelik stratejik planlama çalışmalarını yürütmek ve üst yönetime düzenli raporlama yapmak.