Barista Şefi

DORUKAN GIDA

FitChef, kişiye özel yemek sektörünün lider markalarından biri olarak, merkez mutfağında ve şubelerinde misafirlerine fine dining restoran yaklaşımıyla hizmet verir. Öğrenmeye ve ekip çalışmasına önem veren, hızla büyüyen organizasyonumuzda görev alacak, kahve operasyonlarını yönetecek bir Barista Şefi arıyoruz. Görev ve Sorumluluklar: - Barista ekibinin günlük operasyonlarını yönetmek ve vardiya planlamasını yapmak, - Tüm kahve barı süreçlerinin (hazırlık, servis, temizlik) eksiksiz ve standartlara uygun yürütülmesini sağlamak, - Kahve ve diğer sıcak-soğuk içeceklerin marka reçetelerine ve sunum standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını ve sunulmasını sağlamak, - Ürün kalitesini sürekli kontrol etmek, iyileştirme alanlarını tespit etmek ve gerekli aksiyonları almak, - Barista ekibinin eğitimlerini planlamak, uygulamak ve yeni başlayan personelin adaptasyon sürecini yönetmek, - Stok takibi yapmak, sipariş planlamasını yürütmek ve fire/kayıp oranlarını minimize etmek, - Kahve makinesi ve ekipmanlarının günlük, haftalık ve periyodik temizlik-bakım süreçlerini takip etmek, - Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak, - Yoğun saatlerde sahada ekibe aktif destek vererek operasyonun akışını yönetmek, - Misafir memnuniyetini artırmaya yönelik uygulamalar geliştirmek ve şikâyet/talepleri etkin biçimde yönetmek, - Ekibin performansını takip etmek, geri bildirim vermek ve ekip motivasyonunu yüksek tutmak. Aranan Nitelikler: - Kafe, restoran, kahve zinciri vb. işletmelerde Barista olarak en az 3 yıl, Barista Şefi / Barista Yöneticisi / Ekip Lideri pozisyonunda en az 1–2 yıl deneyim, - Kahve çekirdekleri, demleme teknikleri, kahve ekipmanları ve temel barista reçeteleri konusunda ileri düzey bilgi, - Tercihen zincir kahve mağazası veya yüksek hacimli kafe operasyonu deneyimi, - Ekip yönetimi, iş planlama ve liderlik becerileri gelişmiş, ekibini sahada aktif olarak yönlendirebilen, - Müşteri memnuniyeti odaklı çalışan, misafir ilişkilerinde güçlü ve çözüm odaklı, - Stok yönetimi, maliyet kontrolü ve operasyon takibi konularında tecrübeli, - Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hâkim, bu standartların sürekliliğini sağlayabilecek, - Yoğun ve hızlı tempoda, vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilen, - İletişim becerileri güçlü, ekip çalışmasına yatkın ve temsil yeteneği yüksek, - Kişisel bakımına ve profesyonel dış görünüşüne özen gösteren, - Tercihen kafe/barista operasyonlarında eğitim verme deneyimi olan, - Tercihen gıda, yiyecek-içecek veya perakende sektöründe yönetim tecrübesi bulunan. FitChef’in hızla büyüyen ekibine katılarak kahve operasyonlarımızı birlikte büyütmek isterseniz başvurularınızı bekliyoruz.