İş İlanı Hakkında
Pozisyon: Aşçıbaşı
Çalışma Alanı: Hastane Yemekhanesi
Görev Tanımı
Hastane mutfağında daha önce aşçıbaşı olarak çalışmış ve yüksek adetli toplu yemek üretimini yönetmiş adaylar olmalı.
* Günlük yemek üretim sürecini yönetmek
* Aşçı ve mutfak personelinin görev dağılımını yapmak
* Menü ve standart reçetelere uygun üretimi sağlamak
* Yemeklerin lezzet, gramaj, porsiyon ve sunum standartlarını kontrol etmek
* Hasta, refakatçi ve personel yemeklerinin üretim süreçlerini koordine etmek
* Diyetisyen tarafından belirlenen özel diyet yemeklerinin doğru hazırlanmasını sağlamak
* Hammadde, stok ve fire eksik malzemeyi önceden fark edebilme gereksiz tüketimi engelleme ve kontrolörlerini yapmak,
* Hijyen ve gıda güvenliği kurallarının uygulanmasını sağlamak
* Mutfak ekipmanlarının doğru ve güvenli kullanımını takip etmek
* Yoğunluk ve personel eksikliği gibi durumlarda operasyonu yönetmek
Aranan Nitelikler
* En az 5 yıl aşçılık deneyimi
* Tercihen 2 yıl veya üzeri aşçıbaşı deneyimi
* Toplu yemek üretimi konusunda deneyimli
* Tercihen hastane veya benzer sağlık kuruluşlarında çalışmış
* Ekip yönetme ve iş dağılımı yapabilme becerisine sahip
* Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hâkim
* Standart reçete ve gramajla çalışabilen
* Özel diyet yemekleri konusunda bilgi sahibi
* Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen
* Sorumluluk sahibi, düzenli ve disiplinli
* Problem çözme ve kriz yönetimi konusunda başarılı
*Millî Eğitim Bakanlığı veya Millî Eğitim Bakanlığına Bağlı Kurumlardan alınmış Ustalık Belgesi
Aday Kriterleri
Yapay zeka ile bu pozisyona özel mülakat provası yap.
Yapay zeka tarafından oluşturulan pozisyona özel sorularla mülakat provası yap, performansına dair anında geri bildirim al.
