Gıda Mühendisi

ESKİŞEHİR PETROL GIDA OTOMOTİV SAN. VE TİC. A.Ş.

Ayten Usta Restoran – Eskişehir Petrol Gıda Otomotiv Sanayi ve Ticaret A.Ş.

Ayten Usta Gurme Şubesi (Göletli Park)

Ayten Usta Restoran olarak büyüyen ekibimize, mutfak operasyonlarımızın yönetimini üstlenecek,üretim tecrübesi güçlü bir Gıda Mühendisi arıyoruz. Bu pozisyon orta düzey yönetici olarak konumlanmaktadır. Gıda güvenliği sorumluluklarının yanı sıra mutfak bölümümüzün üretim, planlama ve ekip yönetimini de kapsar.

Aradığımız kişi yalnızca kalite kontrol alanında değil, sahada üretimin içinde bulunmuş, mutfağı bir üretim birimi gibi yönetebilen bir profesyoneldir.

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük, haftalık ve aylık üretim planlarını hazırlamak ve uygulanmasını sağlamak.
• Mutfak operasyonlarında verimliliği artırmak, iş akışlarını ve standart reçeteleri oluşturmak ve takip etmek.
• Ürün maliyetlerini hesaplamak, fire ve israfı azaltmaya yönelik çalışmalar yapmak.
• Satın alma süreçlerini planlamak, tedarikçilerle koordinasyonu sağlamak ve stok yönetimini takip etmek.
• Mutfak personelinin vardiya planlamasını, görev dağılımını, eğitimini ve performans takibini yürütmek.
• Gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarını (HACCP, ISO 22000 vb.) mutfak süreçlerine entegre etmek ve sürekliliğini sağlamak.
• Yasal mevzuata uygunluğu takip etmek, denetimlere hazırlık ve kayıt sistemini yürütmek.
• Üst yönetime düzenli raporlama yapmak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun.
• Tercihen restoran, toplu yemek, catering veya gıda üretim tesislerinde üretim/operasyon tarafında en az 3 yıl deneyimli.
• Üretim planlama, maliyet analizi ve stok yönetimi konularında bilgi ve tecrübe sahibi.
• Gıda güvenliği sistemleri ve ilgili mevzuat hakkında bilgili.
• Ekip yönetme ve motive etme becerisi gelişmiş, liderlik vasfı taşıyan.
• Çözüm odaklı, sahada aktif çalışmayı seven, yoğun tempoya uyum sağlayabilen.
• MS Office programlarını etkin kullanabilen.