Mutfak Şefi

Firma Bilgisi Gizli

• ·       Tercihen üniversitelerin gastronomi / aşçılık alanlarından mezun,
• ·       Alanında en az 7 yıl deneyimli,
• ·       Restoranların menü geliştirme ve planlamaları konusunda deneyimli,
• ·       Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hâkim,
• ·       Liderlik ve organizasyon becerisi güçlü,
• ·       Misafir memnuniyetine önem veren, iletişim kabiliyeti yüksek.

İŞ TANIMI:

• ·       Üretime hazırlık, üretim, servis ve servis sonrası faaliyetlerinin hijyen ve HACCP kuralları çerçevesinde yapılmasını sağlamak,
• ·       Üretimin günlük üretim planı dahilinde gerçekleştirilmesini sağlamak,
• ·       Üretime ilişkin günlük maliyetleri çıkarmak,
• ·       Menü tasarlamak,
• ·       Aylık ve haftalık menü planlama çalışmasına katılmak,
• ·       Mutfak personelinin şirket kurallarına ve kültürüne uyumunu sağlamak,
• ·       Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak,
• ·       Mutfak üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak,
• ·       Müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için gerekli aksiyonları almak,
• ·       Gıda güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak.

 Mutfak Şefi arayışımız mevcuttur.