Gıda Mühendisi

Fiskobirlik

GIDA MÜHENDİSİ

FİSKOBİRLİK ENTEGRE TESİSİ İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ bünyesinde; sürülebilir fındık kreması, fındık ezmesi, çikolata ve benzeri ürünlerin üretim süreçlerinde görev alacak, kalite ve gıda güvenliği uygulamalarını etkin biçimde yürütecek Gıda Mühendisi arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Tercihen sürülebilir krema, fındık ezmesi, çikolata veya benzeri gıda ürünlerinin üretiminde deneyimli,
• Üretim süreçleri ve proses kontrolü konularına hâkim,
• HACCP, GMP, GHP ve ISO 22000 standartları hakkında bilgi sahibi,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına önem veren,
• Fındık ve diğer alerjenlerin yönetimi konusunda bilgi sahibi,
• Hammadde, yarı mamul ve son ürün kalite kontrollerini gerçekleştirebilecek,
• Reçete, ürün spesifikasyonu ve üretim parametrelerini takip edebilecek,
• Viskozite, partikül boyutu, homojenlik, yağ ayrışması ve ürün stabilitesi gibi kalite kriterlerini değerlendirebilecek,
• Laboratuvar ve kalite kontrol uygulamalarına hâkim,
• Üretim sırasında ortaya çıkabilecek kalite sorunlarını analiz ederek kök neden ve çözüm önerileri geliştirebilecek,
• Üretim verimliliği, firelerin azaltılması ve maliyet iyileştirme çalışmalarına katkı sağlayabilecek,
• Üretim personeliyle etkin iletişim kurabilecek ve gerektiğinde ekip yönetebilecek,
• Analitik düşünme, planlama ve problem çözme yeteneği güçlü,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Dokümantasyon ve raporlama konusunda düzenli,
• Yoğun üretim temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek,
• Saha çalışmasına yatkın, sorumluluk sahibi, dikkatli ve takipçi.

Tercih Sebebi Olabilecek Özellikler

• Sürülebilir fındık kreması veya benzeri ürünlerin üretiminde en az 2–3 yıl deneyim,
• Çikolata ve kakao prosesleri hakkında bilgi,
• Fındık kavurma, öğütme ve rafinasyon proseslerine hâkimiyet,
• Raf ömrü ve ürün stabilitesi çalışmalarında deneyim,
• BRCGS ve/veya IFS standartları konusunda bilgi ve uygulama deneyimi,
• Yeni ürün geliştirme ve reçete optimizasyonu çalışmalarında deneyim,
• ERP, MRP veya üretim takip programlarını kullanabilme,
• İngilizce teknik dokümanları okuyup anlayabilme.

İş Tanımı

• Üretim faaliyetlerinin belirlenen reçete, proses parametreleri, kalite standartları ve üretim planlarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Hammadde kabulünden son ürüne kadar üretimin tüm aşamalarını takip etmek,
• Hammadde, yarı mamul ve son ürünlerin fiziksel, kimyasal ve duyusal kontrollerini gerçekleştirmek,
• Üretim reçetelerini, ürün spesifikasyonlarını ve kritik proses değerlerini takip ederek kayıt altına almak,
• Ürünlerin viskozite, partikül boyutu, homojenlik, yağ ayrışması ve stabilite değerlerini kontrol etmek,
• Uygunsuzlukları tespit etmek, kök neden analizlerini gerçekleştirmek ve düzeltici/önleyici faaliyetlerin uygulanmasını takip etmek,
• HACCP, GMP, GHP, ISO 22000 ve işletme hijyen kurallarının sahada uygulanmasını sağlamak,
• Alerjen yönetimi, çapraz bulaşmanın önlenmesi, temizlik ve sanitasyon uygulamalarını takip etmek,
• Üretim kayıplarının ve firelerin azaltılmasına, verimliliğin artırılmasına ve maliyetlerin iyileştirilmesine yönelik çalışmalara katılmak,
• Raf ömrü, ürün stabilitesi, yeni ürün geliştirme ve reçete iyileştirme çalışmalarına destek vermek,
• Laboratuvar analizlerini ve kalite kontrol kayıtlarını takip etmek,
• Üretim personeline gıda güvenliği, hijyen, kalite ve proses uygulamaları konularında gerekli bilgilendirmeleri yapmak,
• Üretim ve kalite faaliyetlerine ilişkin düzenli rapor ve dokümantasyon hazırlamak.

Pozisyon Bilgileri

• Pozisyon: Gıda Mühendisi
• İş yeri: FİSKOBİRLİK ENTEGRE TESİSİ İŞLETMESİ MÜDÜRLÜĞÜ
• Çalışma şekli: Tam zamanlı
• Çalışma düzeni: Vardiyalı

Fındık sektörünün köklü kuruluşlarından FİSKOBİRLİK bünyesinde çalışmak ve üretim süreçlerimizin gelişimine katkı sağlamak isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.