Yat Aşçısı

Gizli Firma

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Muğla/Göcek bölgesinde bulunan, 26 metre boyundaki özel kullanım motor yatımızda görevlendirilmek üzere; deniz mutfağına tutkuyla bağlı, özelliklezeytinyağlılar ve deniz mahsulleri konusunda uzmanlaşmış, yaratıcı ve disiplinliYAT AŞÇISI arayışımız bulunmaktadır.

ARANAN YETKİNLİK VE NİTELİKLER

• Tercihen Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun (en az MYO) ya daözel/lüks yat mutfaklarında veya 5 yıldızlı otellerin A La Carte mutfaklarında benzer pozisyonda deneyim sahibi,
• Zeytinyağlılar, deniz mahsulleri ve Ege – Akdeniz mutfağına hâkim, taze ve mevsimsel ürünlerle yaratıcı menüler hazırlayabilen,
• Daha önce yatlarda görev almış, deniz yaşamının dinamiklerine ve yat mutfağı operasyonuna hâkim,
• Tabak sunumlarında estetik anlayışı yüksek, fine-dining standartlarında servis kalitesini benimsemiş,
• Dış görünümüne, kişisel hijyenine ve temsil yeteneğine üst düzeyde özen gösteren,
• Disiplinli, çözüm odaklı, yoğun ve değişken çalışma temposuna uyum sağlayabilecek; ekip çalışmasına yatkın.

İŞ TANIMI

• Misafirlerin damak zevkleri, diyet tercihleri ve özel talepleri doğrultusundagünlük ve haftalık menüler oluşturmak ve uygulamak,
• Özellikle zeytinyağlılar ve deniz mahsullerine dayalı gurme menüleri, taze ve kaliteli ürünler kullanarak hazırlamak,
• Yat mutfağının alışveriş, ürün seçimi, stok ve maliyet yönetimini planlamak ve düzenli şekilde takip etmek,
• Mutfağın genel düzeni, hijyeni ve ekipmanların periyodik bakım süreçlerinin takibini sağlamak,
• Ürünlerin saklama koşullarını ve mutfak hijyenini uluslararası standartlar doğrultusunda yönetmek,
• Yatılı çalışma düzeninde, teknenin seyir ve seyahat planına tam uyum sağlayarak görev yapmak.