Mutfak Şefi

Gökhan Tekstil San.Tic.A.Ş.

Denizli'de Gökhan Tekstil Kuruluşu Anım Boutique Hotel tesisimiz için Mutfak Şefi (Chef de Cuisine ) arayışımız bulunmaktadır. 

Başvuruların Türkçe olarak yapılması rica olunur...

İş Tanımı

• Misafirlerimizin yiyecek servisi yapılan her noktada eksiksiz ve memnuniyeti üst düzeye çıkarabilecek şekilde yönetilmesinin sağlanması,
• Tüm hijyen ve doğru sunum tekniklerinin uygulanmasının sağlanması,
• Periyodik raporlamaların ve bütçe çalışmalarının yapılması,
• Menü planlaması, reçetelerin oluşturulması, ekibinin eğitim ve koordinasyonunu sağlanması,
• Maliyet ve stok kontrolünün sağlanması,

Aranan Nitelikler

• Gastronomi veya Aşçılık Lisans/MYO bölümlerinden mezun,
• Otel ya da Restaurant mutfaklarında (tercihen zincir restoranlarda) en az 5 yıl deneyime sahip,
• Güncel trendleri takip eden, araştırmacı ve vizyon sahibi,
• Kullanılan ürünler ve markaları hakkında yeterli bilgiye ve tecrübeye sahip olmak,
• Menü ve reçete oluşturabilecek,
• İtalyan mutfağı hakkında bilgi ve deneyim sahibi,
• Personelin takibini ve düzenini sağlamak,
• Departmanlar ile uyum içerisinde çalışmak,
• Stok takibi ve yönetimi becerisine sahip olmak,
• Maliyet kontrol ve reçetelendirme konusunda deneyim sahibi,
• Yöneticilik becerilerine sahip, takım çalışmasını ön planda tutarak hedef odaklı çalışabilen,
• Hijyen kuralları ve kalite standartları kuralları hakkında bilgi sahibi ve temizliğe özen gösteren,
• İnsan ilişkilerinde başarılı, müşteri memnuniyetine ve ekip çalışmasına önem veren,
• Vardiya sistemi içerisinde yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek,
• Genel dış görünüş, tavır ve davranışlarıyla şirketi temsil ettiğinin bilincinde, titiz ve özenli, alanında uzman, Mutfak Şefi Ünvanına sahip olabilecek takım arkadaşı arıyoruz.