Restoran Müdürü

Hmbrgr Homemade Burgers

Hmbrgr Homemade Burgers (HMBRGR), merkez ve şubelerden oluşan yapılanmasıyla restoran operasyonları yürüten, 250 kişilik ekibiyle büyümeye devam eden dinamik bir restoran markasıdır. Çalışan gelişimini destekleyen, kariyer ve profesyonel gelişim imkânları sunan kurumsal kültürümüze değer katacak bir Restoran Müdürü arıyoruz.

Bu pozisyon, şubenin uçtan uca restoran operasyonunu yönetmek ve ekibiyle birlikte misafir deneyimini en üst seviyede tutmakla sorumludur.

Görev ve Sorumluluklar

• Restoranın günlük operasyonunu uçtan uca planlamak, yürütmek ve kontrol etmek,
• Marka standartlarının; ürün, servis, hijyen, temizlik, hız ve sunum süreçlerinde eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Servis ve mutfak ekiplerini koordine etmek, vardiya ve mola planlaması ve görev dağılımlarını yapmak,
• Personelin işe alım, oryantasyon, eğitim ve performans değerlendirme süreçlerine aktif katkı sağlamak,
• Misafir memnuniyetini sürekli izlemek; geri bildirim ve şikâyetleri hızlı ve çözüm odaklı şekilde yönetmek,
• Mağazanın günlük açılış ve kapanış check-list işlemlerinin eksiksiz yerine getirilmesini sağlamak
• Malzeme sevkiyatlarının soğuk zincir kurallarına, SKT ve FIFO prensiplerine uygun olarak depolanmasını ve raflanmasını yönetmek, ve gelen ürünlerin irsaliye kontrollerini yaparak eksiksiz teslim alınmasını sağlamak,
• Mağazadaki tüm demirbaş ve ekipmanların sorunsuz çalıştığını günlük olarak kontrol etmek,
• Restoran otomasyon sisteminin ve tüm ödeme yöntemlerinin aktif çalışmasını sağlamak, olası teknik aksaklıklarla ilgili aksiyon almak,
• Stok, envanter, sipariş ve sarf malzeme süreçlerini takip etmek; kayıp ve fireleri minimumda tutmak,
• İş sağlığı ve güvenliği ile gıda güvenliği standartlarına uygun çalışma düzenini takip ve kontrol etmek,
• Yoğun saatlerde sahada aktif bulunarak operasyonu yönetmek ve ekibe liderlik etmek,
• Pazarlama , kampanya ve tanıtım uygulamalarını desteklemek.

Aranan Nitelikler

• Tercihen Turizm, Gastronomi, İşletme veya ilgili lisans / ön lisans bölümlerinden mezun,
• Restoran / hızlı servis restoran / kafe / yiyecek-içecek sektöründe yönetici pozisyonunda en az 3 yıl deneyimli,
• Marka standartlarını sahiplenebilen, temsil gücü yüksek ve sonuç odaklı çalışan,
• Liderlik, ekip kurma ve ekip yönetimi konusunda güçlü,
• İletişim becerisi yüksek, misafir ve ekip yönetiminde çözüm odaklı çalışabilen,
• Planlama ve organizasyon becerileri gelişmiş,
• Operasyonel raporlama ve genel raporlama süreçlerine hakim,
• MS Office programlarını ve restoran otomasyon sistemlerini etkin kullanabilen,
• Gıda güvenliği ve gıda güvenliği yönetim sistemi ile hijyen standartlarına hâkim,
• Yoğun ve hızlı tempolu çalışma ortamına, esnek ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilen,
• Çözüm odaklı, analitik düşünebilen, kriz ve problem çözme süreçlerini etkin yöneten,
• Haftanın 6 günü çalışma düzenine uyum sağlayabilen.

Yukarıdaki niteliklere uygunsanız ve dinamik bir ekip içerisinde, gelişim imkânları yüksek bir ortamda restoran yönetimi kariyerinize devam etmek istiyorsanız başvurularınızı bekliyoruz.