Restoran Müdürü

Restoran Müdürü nedir, ne iş yapar, nasıl olunur? Tüm bu soruların cevabı Kariyer.net Meslek Rehberi’nde!

Restoran Müdürü Kimdir?

Restoran Müdürü; restoranın iyi ve doğru bir strateji ile iş yapmasını sağlayan, mekânın itibarını ve ahlaki değerlerini koruyan, kalite standartları doğrultusunda kârlı ve verimli işleyişi yöneten kişidir. Personeli yönetir ve stratejik planlamalar yapar.

Restoran Müdürü Ne Yapar? Restoran Müdürünün Görevleri Nelerdir?

Restoran Müdürünün yapması beklenen bazı görev ve sorumluluklar şöyledir:

  • Restoranda hazırlanacak olan menüleri planlamak ve koordine etmek,
  • Restoranın işletme performansından sorumlu olmak,
  • Personele görev paylaşımı yaptırmak,
  • Personeli eğitmek ve yönetmek,
  • Personele gerekli durumlarda motive amaçlı öneriler sunmak,
  • Restoran satış durumunu ve kar oranlarını analiz etmek ve planlamak,
  • Pazarlama faaliyetleri yürütmek adına promosyon etkinlikleri, toplu yemekler ve indirim şemaları düzenlemek, takip etmek,
  • Gıda kontrolü, personel kontrolü ve satış kontrolü yapmak,
  • Bütçe belirlemesi yapmak ve üst düzey yöneticiye durumu aktarmak,
  • Restoranda vardiyalı sistem kurarak düzen oluşturmak,
  • Müşterilerin öneri ve şikâyetlerini dinlemek, cevap vermek,
  • Satış, kar ve personel gelişimini kontrol etmek, bu alanda strateji geliştirmek,
  • Müşterileri güler yüzle karşılamak,
  • Masa rezervasyonlarını yönetmek,
  • Hijyen, kalite kontrol, personel sağlığı ve iş güvenliği sağlamak,
  • Kredi kartı ödemeleri, nakit ödeme gibi alanlarda ihtiyacı kontrol etmek.

Restoran Müdürü Nasıl Olunur? Restoran Müdürü Eğitimi

Restoran Müdürü olmak için üniversite şartı aranmamaktadır. Ancak üniversitelerin satış ve maliyet düzenleme gibi dersler verilen bölümlerinden (İşletme, İktisat vb.) mezun olmak daha donanımlı bir Restoran Müdürü olmayı sağlar.

Restoran Müdürü Olanlar Hangi Alanlarda Çalışır
  • İdari İşler %100
  • Satış %90
  • Genel Başvuru %60
  • Müşteri İlişkileri %30
  • Üretim / İmalat %30
  • Yiyecek ve İçecek %16,7
  • Yönetim %8,5
  • Hizmet %5,6
  • Turizm %5
  • Operasyon %2,3
Restoran Müdürü Olanlar En Çok Hangi Sektörlerde Çalışıyor
  • Hızlı Tüketim Malları %80
  • Tekstil %50
  • Gıda %47,4
  • Ticaret %40
  • Bilişim %30
  • Yapı %30
  • Turizm %20,4
  • Eğlence - Kültür - Sanat %10,2
  • Perakende %10
  • Hizmet %2,7
Restoran Müdürü Cinsiyet Dağılımı
  • Erkek %78
  • Kadın %16,2
  • Belirtilmemiş %5,8
Restoran Müdürü Eğitim Durumu
  • Üniversite %36,4
  • Lise %35,3
  • Ön Lisans %15,7
  • Doktora %10
  • Diğer %6,9
  • İlköğretim %3,1
  • Yüksek lisans %2,6
Restoran Müdürü Olanlar Hangi Üniversitelerden Mezun
  • Selçuk Üniversitesi %100
  • Anadolu Üniversitesi %13,6
  • İstanbul Üniversitesi (İÜ) %1,9
  • Akdeniz Üniversitesi %1,7
  • Afyon Kocatepe Üniversitesi %1,3
  • Sakarya Üniversitesi %1,3
  • Kocaeli Üniversitesi %1,2
  • Süleyman Demirel Üniversitesi %1,2
  • Uludağ Üniversitesi %1,1
  • Muğla Üniversitesi %1,1
Restoran Müdürü Olanlar Hangi Bölümlerden Mezun
  • Turizm İşletmeciliği %100
  • Konaklama İşletmeciliği %80
  • Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri %70
  • İşletme %7
  • Turizm ve Otel İşletmeciliği (MYO) %3,8
  • Turizm, Otelcilik %2,1
  • Kamu Yönetimi %2
  • İktisat %1,7
  • Konaklama ve Turizm İşletmeciliği %1,3
  • Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik %1,3
Restoran Müdürü Olanlar Hangi Yeteneklere Sahip
  • Bilgisayar,İletişim,Teknoloji,Plan,Proje,Muhasebe, %100
  • Microsoft Office Word %90
  • Microsoft Office Excel %90
  • Ticaret %80
  • Bilgisayar %80
  • Hayel Kurmak %1,8
  • Hedefleri Olan %1,6
  • Macbook Pro %1,4
  • Microsoft Office %1,3
  • Kazık Hasarları %1,1