Satın Alma ve Tedarik Zinciri Yöneticisi

Kavurmacı Efe Kemal

Kavurmacı Efe Kemal firmamızın büyüyen organizasyonu içinde;  satın alma ve tedarik yönetimi, mal kabul, depo ve stok yönetimi süreçlerini şirket standartlarına uygun şekilde planlayacak, yürütecek ve raporlayacak; restoranların ihtiyaç duyduğu ürünlerin doğru zamanda, doğru miktarda, doğru kalitede ve doğru maliyetle temin edilmesini sağlayacak ve ürünlerin doğru koşullarda teslim alınması, depolanması ve üretime hazır şekilde stokta tutulmasını güvence altına alabilecek Satın Alma ve Tedarik Zinciri Yöneticisi arayışımız bulunmaktadır.

• Et, ekmek, un, turşu, içecek ve diğer üretim/servis malzemelerinin üretim ve servis standartlarına uygun şekilde sipariş, satın alma ve tedarik süreçlerini yönetmek.
• Onaylı tedarikçilerle fiyat, kalite, teslimat, hizmet seviyesi ve sözleşme süreçlerini yürütmek.
• Mutfak, ofis, üniforma, temizlik ve diğer sarf malzemelerinin Satın alma ve Tedarik Yönetimi süreçlerini işyeri prosedürlerine uygun şekilde yönetmek.
• Ana ürün olan etin sevkiyat planlamasını tedarikçilerle koordine etmek; teslimat takvimini restoran bazında takip etmek.
• Tüm satın alma kalemleri için piyasa araştırması yapmak; alternatif ürün ve tedarikçi seçenekleri geliştirerek kalite-maliyet açısından uygun öneriler sunmak.
• Mal kabul aşamasında kalite, miktar, sıcaklık, evrak ve muhasebe kontrollerinin yapılmasını sağlamak.
• Teslim alınan ürünlerin sistemsel girişlerinin doğru yapılmasını ve uygun saklama koşullarında depolanmasını takip etmek.
• Depo ve Mal Kabul Sorumlusu ’nu yönetmek; mal kabul, stok doğruluğu ve depo yönetimi süreçlerini denetlemek.
• Depo ve stoklama alanlarının teknik, fiziksel ve hijyenik güvenliğini sağlamak; ısı, haşere, hırsızlık ve bozulma risklerine karşı kontrolleri yürütmek.
• Gerçekleşen stok, sipariş edilen stok ve hedef stok seviyelerini karşılaştırarak sapma, kayıp ve tedarik risklerini analiz etmek; gerekli aksiyonları başlatmak.
• Restoran yöneticilerinden gelen haftalık ve anlık talepleri bütçe, öngörü ve mevcut stok ile karşılaştırarak değerlendirmek; gerektiğinde stok transferi veya ek Satın alma ve Tedarik Yönetimi sürecini yürütmek.
• Satın alma, tedarik, stok, mal kabul ve tedarikçi performansına ilişkin düzenli raporlar hazırlamak ve ilgili yöneticilerle paylaşmak.
• Muhasebe süreçleri için borçlar muhasebesi (accounts payable) verilerinin ve ilgili satın alma ve tedarik kayıtlarının doğru şekilde aktarılmasını sağlamak.
• Yeni restoran açılışları ve yatırım projeleri için gerekli ekipman, sarf malzemesi ve başlangıç stoklarının satın alma ve tedarik koordinasyonunu yürütmek. 
• Merkezi uygulamalara yönelik eğitimlerin kendi ekibine aktarılmasını sağlayarak hedeflenen davranışların hayata geçirilmesini sağlamak.