Gıda Mühendisi

Kipaş Holding

Genel Nitelikler

•  Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• İlgili alanlarda en az 3  yıl deneyim sahibi
•  Toplu yemek üretimi, catering veya kurumsal yemekhane yönetimi alanında tecrübe sahibi,
•  Gıda güvenliği, hijyen (HACCP, ISO 22000, ISO 9001) ve kalite standartları mevzuatlarına tam anlamıyla hakim,
•  Üretim, sunum ve personel yönetimi konularında liderlik vasıfları gelişmiş,
•  Maliyet kontrolü, bütçeleme, stok ve fire yönetimi konularında analitik düşünebilen,
•  İletişim becerileri güçlü, dinamik ve çözüm odaklı çalışan,
•  MS Office programlarını etkin seviyede kullanabilen,
• İş Tanımı
•  Yemekhanenin günlük operasyonun her aşamasında aktif yönetim ve denetim sağlamak.
•   Personel profilini, kalori ihtiyacını ve mevsimsel koşulları dikkate alarak haftalık/aylık menü planlamalarını yapmak.
•  Malzeme kabulünden yemeğin sunumuna kadar olan tüm süreçlerde hijyen, lezzet ve kalite kontrol denetimlerini prosedürlere uygun şekilde gerçekleştirmek.
•  Tedarikçi ilişkilerini koordine etmek, ham madde ihtiyaçlarını belirleyerek satın alma taleplerini oluşturmak ve depo stok takiplerini düzenli olarak yürütmek.
•  Günlük, haftalık ve aylık maliyet analizlerini hazırlayarak üst yönetime düzenli raporlama yapmak.
• Gıda güvenliği denetimlerine hazırlık yapmak ve denetim süreçlerini yönetmek
•  Olası operasyonel aksaklıklara karşı proaktif önlemler almak ve personel memnuniyetini artırıcı iyileştirmeler geliştirmek.
• Anlaşmalı olunan firmalar ile birlikte çalışarak yemekhane hizmetlerinin geliştirilmek.