Alakart Şef

Le Méridien Bodrum Beach Resort

A la Carte Şefi

 lezzeti ve sunumu ön planda tutan işletmemiz Le Meridien Bodrum Beach Resort için;  mutfak ekibimize liderlik edecek deneyimli bir"A la Carte Şefi" arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Deneyim: A la Carte mutfak süreçlerinde en az 3-5 yıl deneyimli (tercihen iyi seviye otel veya nitelikli restoran geçmişi olan),

• Şarap Kültürü: Temel şarap bilgisine ve yemek-şarap eşleştirmesi (pairing) vizyonuna sahip,

• Mutfak Yönetimi: Stok takibi, maliyet kontrolü (food cost) ve ürün tedariki konularında tecrübeli,

• Ekip Liderliği: Ekibini motive edebilen, yoğun servis saatlerinde soğukkanlı ve organize kalabilen,

• Hijyen: Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına (HACCP) hakim ve taviz vermeyen,

• Gelişime Açık: Dünya mutfağındaki güncel trendleri takip eden ve menüye uyarlayabilen.

• Lokasyon: Milas veya Bodrumda ikamet eden
  
  

İş Tanımı

• A la Carte mutfağın günlük hazırlık ve servis süreçlerini eksiksiz yönetmek,

• Mevcut menünün standartlara uygun, istikrarlı ve lezzetli çıkmasını sağlamak,

• Mutfak ekibinin görev dağılımını yapmak ve çalışma düzenini sağlamak,

• Mutfak hijyenini ve düzenini en üst seviyede tutmak,

• Malzeme siparişlerini yöneterek fireyi minimumda tutmak.
  
  Lojman imkanımız yoktur, Servis mevcuttur.