Aşçı

SABRİ EMİN TÜRK

Yiyecek ve içecek alanında faaliyet gösteren işletmemizde, mutfak ekibimize katılacak deneyimli birAşçı arıyoruz. i  lezzet standartlarını ön planda tutan, hijyen ve gıda güvenliği kurallarına titizlikle uyan adayların başvurularını bekliyoruz.

• Yemek pişirme ve aşçılık konusunda tecrübeli, farklı pişirme tekniklerine (kızartma, haşlama, buğulama, ızgara, fırın vb.) hakim,
• Gıda güvenliği ve gıda hijyeni standartlarına uygun çalışma disiplinine sahip
• Lezzet ve sunum kalitesine önem veren.
• Stok takibi yapabilecek, malzeme ihtiyaçlarını zamanında bildirebilecek,
• Mutfak ekipmanlarını doğru ve güvenli şekilde kullanabilen, bakım ve temizliğine özen gösteren,
• Hızlı ve yoğun tempolu çalışma ortamına uyum sağlayabilen,
• Ekip / takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü, çözüm odaklı,
• Düzenli, titiz ve sorumluluk sahibi, iş disiplinine önem veren,
• Vardiyalı ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük menü ve reçetelere uygun şekilde sıcak/soğuk yemeklerin, kahvaltı ve ara öğünlerin hazırlanması,
• Yemeklerin lezzet, kıvam ve sunum standartlarına uygun olarak pişirilmesi ve servise hazır hale getirilmesi,
• Malzeme hazırlığı (doğrama, ayıklama, marinasyon vb.) ve üretim öncesi mise en place çalışmalarının yürütülmesi,
• Mutfak hijyeninin sağlanması, çalışma alanlarının düzenli ve temiz tutulması,
• Gıda güvenliği kurallarına uygun depolama ve raf ömrü takibinin yapılması,
• Stok kontrolünün yapılması, eksik malzemelerin sorumlu kişiye bildirilmesi,
• Mutfak ekipmanlarının (fırın, ocak, endüstriyel ekipmanlar vb.) doğru kullanımı ve günlük temizliklerinin sağlanması,
• Yoğun servis saatlerinde mutfak ekibiyle uyum içinde çalışarak siparişlerin zamanında ve eksiksiz çıkmasını sağlamak,
• Menü geliştirme süreçlerine katkı sunmak, yeni lezzetler ve sunumlar konusunda önerilerde bulunmak.

Adayların, benzer pozisyonda deneyim sahibi olmaları ve referans verebilmeleri tercih sebebidir.