Restoran Sorumlusu

SEP KAFFEERÖSTEREI AG KAHVE VE GIDA SANAYİ LTD.ŞTİ

Genel Nitelikler

Schiller Türkiye ailesinde görevlendirilmek üzere; kahve ve gastronomi sektörüne tutkuyla bağlı, operasyonel süreçleri koordine edebilen ve misafir memnuniyetini en üst düzeyde tutmayı ilke edinenRestoran Sorumlusu arıyoruz.

• Sektör İlgi & Bilgisi: Nitelikli kahve kültürü, yiyecek-içecek operasyonları, barista yönetimi ve mutfak akışına ilgi duyan ve hızla adapte olabilen,

• Yasal & İdari Yetkinlikler: Personel vardiya planlaması, stok yönetimi, maliyet takibi, hijyen (Gıda Güvenliği / HACCP) ve iş sağlığı güvenliği süreçlerinde sorumluluk alabilecek,

• Müşteri Odaklılık: Problem çözme yeteneği güçlü, kriz anlarında sakin kalabilen, misafir ilişkilerinde yüksek empati ve iletişim becerisine sahip,

• Ekip Yönetimi: Güçlü liderlik vasıflarına sahip; ekibini motive edebilecek, koordine edebilecek ve yönlendirebilecek,

• Görünüm & Temsil: Marka değerlerimizi ve kurumsal kimliğimizi en iyi şekilde temsil edebilecek, kişisel bakımına ve dış görünümüne özen gösteren,

• Yoğun çalışma temposuna ve esnek vardiya saatlerine uyum sağlayabilen.

İş Tanımı

• Operasyonel Yönetim: Restoranın açılışından kapanışına kadar tüm ön büro (FOH) ve arka büro (BOH) süreçlerinin standartlara uygun yürütülmesini sağlamak,

• Ekip Liderliği: Barista, servis ve mutfak ekibinin koordinasyonunu yönetmek, performans takibini yapmak, eğitim ihtiyaçlarını belirlemek ve günlük brifingler düzenlemek,

• Misafir Memnuniyeti: Şubeyi ziyaret eden misafirlerin memnuniyetini en üst düzeyde tutmak, gelen geri bildirimleri profesyonelce yönetmek ve çözüme kavuşturmak,

• Stok & Maliyet Kontrolü: Günlük/haftalık sayımları gerçekleştirmek, sipariş süreçlerini yönetmek, fire oranlarını minimize etmek ve depo düzenini denetlemek,

• Kalite & Hijyen Denetimi: Gıda güvenliği, kişisel hijyen, ürün kalitesi ve işletme genel temizlik kurallarının (HACCP standartları) eksiksiz uygulanmasını sağlamak,

• Raporlama: Günlük ciro, gider, personel devamlılığı ve operasyonel raporları üst yönetime düzenli olarak iletmek,

• İdari Süreçler: Şube içi demirbaşların bakım/onarım takibini yapmak ve idari iş akışlarının aksamadan yürütülmesine destek olmak.