Chef De Partie (Canopy By Hilton İzmir Bomonti)

Türkerler İnşaat Turizm Madencilik Tic. ve San. AŞ

Canopy by Hilton İzmir Bomonti, Hilton’un yaşam tarzı markası olan Canopy’nin Türkiye’deki öncü otelidir. Misafirlerimize sadece konaklama değil, şehrin ruhunu ve enerjisini deneyimletecek sıra dışı bir yaşam tarzı sunuyoruz.

Hilton’un yüksek kalite standartları çerçevesinde hizmet veren Canopy by Hilton İzmir Bomonti bünyesinde görev alacak, mutfak operasyonlarında kalite ve lezzet standartlarını uygulayacak, yaratıcılığıyla misafir deneyimine katkı sağlayacak, gıda hijyeni ve güvenliği konusunda farkındalığa sahip, Mutfak ve Yiyecek & İçecek departmanında üretim süreçlerine aktif destek verecek, ekip çalışmasına katkı sağlayacak, dinamik bir çalışma ortamında yenilikçi çözümler üreterek ekibimize değer katacak “Chef de Partie” arayışımız bulunmaktadır.

Sorumluluklar

• Sorumlu olduğu mutfak bölümünde günlük üretim süreçlerini yürütmek.
• Taze ve kaliteli ürünlerin hazırlanmasını ve standartlara uygun sunulmasını sağlamak.
• Günlük üretim planlarına uygun şekilde hazırlık ve üretimi gerçekleştirmek.
• Menüde yer alan yemeklerin tariflere ve sunum standartlarına uygun hazırlanmasını sağlamak.
• Hijyen kurallarına ve gıda güvenliği standartlarına (HACCP vb.) uygun çalışmak.
• Kendi çalışma alanının düzeni, temizliği ve ekipman kullanımını sağlamak.
• Malzeme ihtiyaçlarını şefine bildirmek ve stok takibine destek olmak.
• Fire ve israfın önlenmesine katkı sağlamak.
• Yeni ürün geliştirme çalışmalarında şefine destek olmak.
• Misafir memnuniyeti odaklı, kaliteli ve standartlara uygun ürünler hazırlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerinden mezun.
• Benzer pozisyonda deneyimli.
• Dünya mutfağı ve sıcak/soğuk mutfak süreçleri hakkında bilgi sahibi.
• Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemleri (HACCP vb.) hakkında bilgi sahibi.
• Hijyen kurallarına ve mutfak standartlarına hâkim.
• Ekip çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü.
• Zaman yönetimi ve organizasyon becerileri gelişmiş.
• Öğrenmeye açık, gelişime istekli ve sorumluluk sahibi.
• Dinamik çalışma ortamına uyum sağlayabilecek.