Kalite Hijyen Sorumlusu

Umeks Gıda İnşaat San Ve Tic. Ltd. Şti

HİJYEN VE KALİTE MÜDÜRÜ

Sektör: Gıda Üretimi – Paketli Ekmek

Paketli ekmek üretimi gerçekleştiren, 6.000 m² kapalı üretim alanına ve yaklaşık 60 çalışan kapasitesine sahip fabrikamızda görevlendirilmek üzere, doğrudan Genel Müdür'e bağlı çalışacakHijyen ve Kalite Sorumlusu arıyoruz.

İŞ TANIMI VE GÖREV SORUMLULUKLARI

• Fabrikanın tüm üretim, paketleme, depolama ve sevkiyat süreçlerinde hijyen ve kalite standartlarının uygulanmasını sağlamak.

• Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerinin etkin şekilde yürütülmesini ve sürekli iyileştirilmesini sağlamak.

• HACCP, ISO 22000, BRCGS ve ilgili gıda mevzuatı gerekliliklerinin uygulanmasını takip etmek.

• Ekmek üretim süreçlerinde hammadde kabulünden son ürün sevkiyatına kadar tüm kalite kontrol aşamalarını yönetmek.

• Un, maya, katkı maddeleri ve ambalaj malzemelerinin kalite kontrollerini takip etmek.

• Üretim alanları, makine ve ekipmanlar, personel hijyeni ve sanitasyon uygulamalarını düzenli olarak denetlemek.

• Temizlik ve dezenfeksiyon programlarının oluşturulmasını ve etkin şekilde uygulanmasını sağlamak.

• Haşere kontrol süreçlerini yönetmek ve takip etmek.

• Ürün gramajı, pişirme, soğutma, paketleme, raf ömrü ve ürün uygunluğu gibi kritik kalite parametrelerini kontrol altında tutmak.

• Ürün analizlerini, mikrobiyolojik kontrolleri ve gerekli laboratuvar süreçlerini takip etmek.

• İç denetimleri gerçekleştirmek; müşteri, belgelendirme kuruluşları ve resmi kurum denetimlerini koordine etmek.

• Kalite uygunsuzluklarını tespit etmek, kök neden analizlerini yapmak ve düzeltici/önleyici faaliyetleri yönetmek.

• Üretim personeline hijyen, gıda güvenliği ve kalite konularında eğitimler vermek.

• Kalite ve hijyen ekibinin yönetimini, iş planlamasını ve performans takibini gerçekleştirmek.

• Kalite performans göstergelerini düzenli olarak raporlamak ve doğrudan Genel Müdür'e sunmak.

ARANAN NİTELİKLER

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümlerinden mezun.

• Tercihen ekmek, unlu mamuller veya paketli gıda üretimi sektöründe en az 5 yıl kalite ve hijyen deneyimine sahip.

• Tercihen en az 2 yıl yöneticilik deneyimi bulunan.

• HACCP, ISO 22000 ve tercihen BRCGS standartları konusunda bilgi ve deneyim sahibi.

• Gıda güvenliği, mikrobiyoloji, sanitasyon ve hijyen uygulamalarına hâkim.

• Ekmek üretim prosesleri, ürün kalite parametreleri ve raf ömrü yönetimi konusunda deneyimli.

• Gıda mevzuatı ve yasal gereklilikler konusunda bilgi sahibi.

• Denetim, dokümantasyon, raporlama ve kalite sistemleri yönetiminde tecrübeli.

• Analitik düşünme, problem çözme ve karar verme becerileri gelişmiş.

• Ekip yönetimi, iletişim ve koordinasyon becerileri güçlü.

• MS Office programlarını etkin kullanabilen.

• Aktif olarak üretim sahasında bulunabilecek ve saha yönetimini benimsemiş.

KİŞİSEL YETKİNLİKLER

• Liderlik ve ekip yönetimi becerisi güçlü.

• Disiplinli, sistematik ve sonuç odaklı.

• Detaylara önem veren ve takip yeteneği yüksek.

• İnisiyatif alabilen ve çözüm üretebilen.

• Üretim birimleriyle etkin iletişim ve iş birliği kurabilen.

• Kalite ve gıda güvenliği kültürünü tüm fabrikaya yayabilecek.

Çalışma Yeri: Çerkezköy
Pozisyon: Hijyen ve Kalite Sorumlusu
Raporlama: Genel Müdür