Gıda Mühendisi

YALIKÖY ÖRNEK KASAP ET VE GIDA ÜRÜN. LTD. ŞTİ.

GIDA MÜHENDİSİ

Et işleme ve et ürünleri üretimi alanında faaliyet gösteren işletmemizde; üretim, kalite ve gıda güvenliği süreçlerinin yürütülmesi, iş sağlığı ve güvenliği uygulamalarının takibi ve üretim süreçlerinde verimlilik çalışmalarının gerçekleştirilmesinde görev alacak Gıda Mühendisi arayışımız bulunmaktadır.

GENEL NİTELİKLER

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Gıda üretimi alanında en az 2 yıl deneyimli,
• Tercihen et ve et ürünleri üretimi/işlenmesi konusunda deneyim sahibi,
• B Sınıfı İş Güvenliği Uzmanlığı Belgesine sahip,
• ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi konusunda bilgi sahibi,
• FSSC 22000 ve/veya BRCGS Gıda Güvenliği Standardı konusunda bilgi veya uygulama deneyimine sahip,
• HACCP, GMP, hijyen ve sanitasyon uygulamalarına hâkim,
• Gıda mevzuatı ve yasal gereklilikleri takip edebilecek,
• Üretim süreçlerinde verimlilik, sürekli iyileştirme ve yalın üretim uygulamalarına ilgi duyan ve bu konularda çalışma yürütebilecek,
• Süreç analizi, problem çözme, kök neden analizi ve düzeltici/önleyici faaliyetler konusunda yetkin,
• Veri toplama, analiz etme, raporlama ve performans takibi yapabilecek,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Saha çalışmasına ve üretim ortamında aktif görev almaya yatkın,
• İletişim, koordinasyon ve takip becerileri güçlü,
• Aktif araç kullanabilen ve B sınıfı sürücü belgesine sahip.
• Fatsa’da ikamet eden veya edebilecek olan

İŞ TANIMI

• Köfte, kuşbaşı, parça et ve benzeri et işleme ve üretim süreçlerinin ürün reçetelerine, kalite kriterlerine, gıda güvenliği kurallarına ve mevzuata uygun olarak yürütülmesini takip etmek,
• Hammadde kabulünden üretim, işleme, paketleme, depolama ve sevkiyata kadar olan süreçlerdegıda güvenliği ve kalite kontrollerini gerçekleştirmek,
• Üretim alanlarında hijyen, sanitasyon, personel hijyeni, çapraz bulaşma ve sıcaklık kontrollerinin etkin şekilde uygulanmasını sağlamak,
• HACCP planlarının, kritik kontrol noktalarının ve operasyonel ön gereksinim programlarının uygulanmasını ve kayıtlarını takip etmek,
• ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 ve/veya BRCGS kapsamında yürütülen yönetim sistemi çalışmalarına aktif olarak katılmak; gerekli dokümantasyon, kayıt, iç denetim ve düzeltici faaliyet süreçlerini yürütmek,
• Ürün ve proses uygunsuzluklarını takip etmek, kök neden analizlerini yapmak ve kalıcı iyileştirme faaliyetleri geliştirmek,
• Üretim miktarı, fire, kayıp, yeniden işleme, duruş, iş gücü kullanımı ve benzeri üretim verilerini takip ederekverimlilik analizleri gerçekleştirmek,
• Üretim süreçlerinde israfların ve verimsizliklerin belirlenmesine yönelik saha çalışmaları yapmak,
• 5S, Kaizen, standart iş, görsel yönetim, süreç iyileştirme ve benzeri yalın üretim uygulamalarının işletmede geliştirilmesine katkı sağlamak,
• Üretim süreçlerinde kaliteyi, kapasite kullanımını ve iş gücü verimliliğini artıracak iyileştirme projeleri geliştirmek ve sonuçlarını takip etmek,
• Üretim, kalite, bakım, depo ve diğer ilgili birimlerle koordineli çalışarak operasyonel problemlerin çözümünü sağlamak,
• İş sağlığı ve güvenliği mevzuatı kapsamında saha uygulamalarını takip etmek; risklerin belirlenmesi ve gerekli önlemlerin alınmasına yönelik çalışmalara katkı sağlamak,
• Üretim ve kalite performansına ilişkin göstergeleri takip etmek ve yönetime periyodik raporlama yapmak,
• Müşteri şikâyetleri, uygunsuzluklar ve denetim bulgularına ilişkin gerekli inceleme, aksiyon ve takip çalışmalarını yürütmek,
• İşletmede gıda güvenliği, kalite, iş güvenliği ve sürekli iyileştirme kültürünün geliştirilmesine katkı sağlamak.