Aşçı

Ahura Tur

Kurumsal mutfağımızda, çalışanlarımız için sağlıklı, lezzetli ve dengeli menüler hazırlayacak, mutfak operasyonlarına katılacak Aşçı arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Tercihen okul, hastane, yemekhane, restoran, kafe veya kurumsal mutfaklarda en az 2 yıl Aşçı olarak deneyimli,
• Toplu yemek üretimi ve günlük ev yemekleri menülerine hâkim,
• Gıda hijyeni ve gıda güvenliği yönetim sistemleri konusunda bilgi sahibi, hijyen kurallarına titizlikle uyan,
• Türk mutfağı başta olmak üzere sıcak yemek, çorba, yardımcı yemek ve garnitür hazırlığında deneyimli,
• Planlı, düzenli ve titiz çalışma alışkanlığına sahip,
• Yoğun ve zaman zaman tempolu çalışma ortamına uyum sağlayabilecek,
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü,
• Malzeme israfını önleyerek verimli ve ekonomik üretim yapabilecek,
• Tercihen vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük menüde yer alan yemekleri reçetelere ve standartlara uygun şekilde zamanında hazırlamak,
• Hazırlık süreçlerini (doğrama, ön pişirme, sos ve garnitür hazırlıkları vb.) eksiksiz ve planlı yürütmek,
• Menülere uygun porsiyonlama yapmak, sunum ve servis saatlerine riayet etmek,
• Mutfak alanı, tezgâh, ekipman ve araç gereçlerin hijyen ve düzenini sağlamak,
• Gıda güvenliği, saklama koşulları ve son kullanma tarihleri ile ilgili gerekli kontrolleri yapmak,
• Soğuk hava depoları ve kuru depodaki ürünlerin düzenini ve takibini yapmak,
• Stok seviyeleri hakkında mutfak sorumlusuna düzenli bilgi vermek, ihtiyaçları iletmek,
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışmak, yangın ve iş kazalarına karşı gerekli tedbirleri almak,
• Kurum bünyesinde düzenlenen özel gün, toplantı ve etkinlikler için hazırlanan ikram ve menülere destek vermek.

Belirtilen niteliklere uygun adayların başvurularını bekliyoruz.