Üretim Müdürü

Baydöner Restorantları A.Ş.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği veya Veteriner Hekimlik bölümlerinden mezun,
• Kırmızı et  işleme, parçalama ve şarküteri üretim süreçlerinde en az10 yıl yöneticilik deneyimi olan,
• ISO 22000, HACCP, FSSC 22000 ve kalite  standartlarına ve uygulamalarına ileri düzeyde hakim,
• Tarım ve Orman Bakanlığı mevzuatları ile Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği'ne uygun süreç yönetebilecek,
• ERP (SAP, MESS) programlarını ve MS Office uygulamalarını etkin şekilde kullanabilen,
• Yoğun iş temposuna uyum sağlayabilecek, dinamik, analitik düşünen ve sonuç odaklı,
• Güçlü iletişim yeteneğine sahip, kalabalık mavi yaka ve beyaz yaka ekipleri sevk ve idare edebilecek (Ekip yönetimi ve liderlik vasfı gelişmiş),Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış.

İş Tanımı

• Fabrikanın kesim, parçalama, işleme ve paketleme hatlarındaki tüm üretim operasyonlarını gıda güvenliği standartlarına uygun olarak yönetmek,
• Satış ve lojistik departmanları ile koordineli çalışarak günlük, haftalık ve aylık üretim planlamalarını hazırlamak ve eksiksiz uygulanmasını sağlamak,
• Üretim süreçlerindeki fire, verimlilik, kapasite ve maliyet analizlerini yaparak üst yönetime düzenli rapor sunmak; fire oranlarını minimize edecek aksiyonları almak,
• Kritik kontrol noktalarını (soğuk zincir, hijyen bariyerleri, sıcaklık takipleri) sürekli denetlemek ve gıda savunması kurallarını işletmek,
• Mavi yaka personelin vardiya düzenini ve performans değerlendirmelerini yönetmek,
• Üretim hatlarındaki makine ve ekipmanların verimli çalışmasını sağlamak, bakım-onarım departmanı ile koordineli olarak planlı bakımları takip etmek,
• Üretim, Kalite Güvence ve Kalite Kontrol uygulamalarının planlanmasını, koordinasyonunu sağlayabilecek,
• Gıda güvenliği, kalite, iş sağlığı ve güvenliği ile çevre standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak