Hammadde Kalite Kontrol Uzmanı

Bonfilet

Hammadde Kalite Kontrol Uzmanı

Sorumluluk ve Görevler

• Tesise gelen kırmızı et karkasların şirket hammadde spesifikasyonlarına göre sıcaklık, +PH, görünüm, renk, koku, temizlik, kontaminasyon, deformasyon ve diğer fiziksel/duyusal kriterler bakımından değerlendirilmesi,
• Karkas veteriner sağlık raporu, sevk irsaliyesi, kesimhane ve parti bilgilerinin kontrol edilmesi,
• Nakliye aracının sıcaklık, hijyen ve soğuk zincir koşullarının uygunluğunun denetlenmesi,
• Numune alma planına göre mikrobiyolojik veya kimyasal analizler için numune alınması ve laboratuvar sürecinin takip edilmesi,
• Hammadde için kabul, şartlı kabul, karantina, ret veya iade kararlarının kalite prosedürleri doğrultusunda Kalite Müdürü ile koordineli bir şekilde verilmesi,
• Uygun olmayan hammaddeler için uygunsuzluk kaydı açılması ve ilgili birimlerin bilgilendirilmesi,
• Karkasların tedarikçi, kesimhane, sevkiyat ve parti bazında izlenebilirliğinin sağlanması,
• Kabul sonuçlarının sisteme kaydedilmesi ve düzenli raporlanması,
• Tedarikçi kaynaklı uygunsuzlukların takibi ve tedarikçi performans değerlendirmelerine veri sağlanması,
• HACCP, gıda güvenliği, hijyen ve kalite yönetim sistemi uygulamalarına destek verilmesi.

Aranan Nitelikler

• Veteriner Fakültesi Lisans veya Veterinerlik Ön lisans mezunu,
• Tercihen kırmızı et, kesimhane, parçalama veya et ürünleri üretiminde deneyimli,
• Karkas anatomisi, karkas kusurları ve duyusal muayene konusunda bilgili,
• Hammadde kabul, soğuk zincir ve izlenebilirlik süreçlerine hâkim,
• HACCP, ISO 22000, BRCGS gibi gıda güvenliği sistemleri hakkında bilgi sahibi,
• Ölçüm, numune alma, kayıt ve raporlama süreçlerini yürütebilen,
• Uygun olmayan hammadde konusunda bağımsız ve kararlı değerlendirme yapabilen,
• ERP ve MS Office programlarını kullanabilen,
• İstanbul, Beylikdüzü lokasyonu veya çevresinde ikamet eden / edebilecek.