Aşçı

ÇAKI RESTORAN SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

Çakı Restoran Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi, büyüyen operasyonlarıyla kurumsallaşma sürecinde ilerleyen güçlü bir markadır. Çalışanlarına, sektör içinde gelişim ve uzmanlaşma imkanı sunan bir çalışma ortamı sağlar. Bu yapının içinde, mutfak ekibimize katılacak deneyimli bir Aşçı arıyoruz.

Görev Tanımı

• Günlük menü ve üretim planına uygun olarak sıcak, soğuk ve ızgara ürünlerin hazırlanması ve pişirilmesi,
• Restoran menüsündeki yemeklerin tarif, reçete, gramaj ve porsiyon standartlarına uygun olarak üretilmesi,
• Misafirlere sunulacak yemeklerin lezzet, kıvam, görünüm ve sunum standartlarının korunması,
• Ürünlerde kullanılacak hammaddelerin tazelik, kalite ve uygunluğunun kontrol edilmesi,
• Hazırlanan ürünlerin doğru koşullarda saklanması, FIFO/FEFO prensiplerine uygun stok takibinin yapılması,
• Mutfak ekipmanlarının doğru ve güvenli şekilde kullanımı, günlük temizlik ve basit bakım işlerinin yapılması,
• Mutfak alanının hijyen, düzen ve gıda güvenliği standartlarına uygun tutulması,
• Yoğun servis saatlerinde mutfak ekibiyle koordineli çalışarak siparişlerin zamanında ve eksiksiz çıkmasını sağlamak,
• Fire ve zayiatları azaltmaya yönelik özenli ve planlı çalışma yürütmek.

Aranan Nitelikler

• Tercihen restoran, cafe, otel veya kurumsal mutfaklarda aşçı pozisyonunda deneyim,
• Soğuk mutfak / soğuk meze alanında en az 5 yıl deneyimli, soğuk ustası seviyesinde bilgi ve beceriye sahip,
• Türk mutfağı başta olmak üzere temel sıcak, soğuk ve ızgara yemekleri hazırlama konusunda pratik ve teknik bilgi sahibi,
• Gıda hijyeni, gıda güvenliği ve mutfak sanitasyon kurallarına hakim,
• Reçete, gramaj ve porsiyon kontrolü konusunda titiz, ürün kalitesi ve standartlarına özen gösteren,
• Yoğun çalışma temposu ve vardiyalı/ esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü ve çözüm odaklı,
• İşini seven, üretken, öğrenmeye ve gelişime açık,
• Kişisel bakım ve hijyenine özen gösteren, iş disiplinine sahip,
• En az lise mezunu.

Yukarıdaki niteliklere uygun olduğunuzu düşünüyorsanız, restoranımızın dinamik mutfak ekibine katılmak için başvurularınızı bekliyoruz.