Bulaşıkhane Müdürü

Demirci Turistik Tesisleri İşletme A.Ş.

Misafir memnuniyetini, hijyen standartlarını ve operasyonel mükemmeliyeti ön planda tutan The Sense De Luxe Hotel bünyesinde görevlendirilmek üzere, mutfak ve yiyecek-içecek operasyonlarının önemli bir parçası olan Bulaşıkhane Departmanını yönetecek Bulaşıkhane Müdürü arıyoruz.

Aranan Nitelikler

• Turizm ve otelcilik sektöründe Stewarding/Bulaşıkhane operasyonlarında en az 5 yıl, yönetici pozisyonunda ise en az 2 yıl deneyimli,
• Endüstriyel bulaşık makineleri, mutfak ekipmanları ve temizlik sistemleri konusunda bilgi sahibi,
• Hijyen, sanitasyon, HACCP, gıda güvenliği ve iş sağlığı güvenliği uygulamalarına hâkim,
• Kimyasal ürünlerin doğru kullanımı, dozajlama ve depolama süreçleri konusunda deneyimli,
• Personel yönetimi, vardiya planlaması ve ekip organizasyonu konusunda başarılı,
• Sarf malzeme, kimyasal ve ekipman stok takibini yapabilecek,
• Maliyet kontrolü ve kaynakların verimli kullanılması konusunda bilgi sahibi,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen,
• Planlama, organizasyon ve problem çözme becerileri gelişmiş,
• İnsan ilişkilerinde başarılı, liderlik yönü güçlü ve sonuç odaklı,
• Vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Bulaşıkhane operasyonlarının günlük işleyişini planlamak, organize etmek ve denetlemek.
• Mutfak ekipmanları, servis malzemeleri ve üretim alanlarının hijyen standartlarına uygun şekilde temizlenmesini sağlamak.
• Hijyen ve sanitasyon uygulamalarının otel standartlarına uygun olarak yürütülmesini takip etmek.
• Bulaşıkhane personelinin görev dağılımını yapmak, performansını değerlendirmek ve ekip gelişimine katkı sağlamak.
• Kimyasal ürünlerin doğru kullanımını ve stok yönetimini kontrol etmek.
• Endüstriyel bulaşık makineleri ile diğer ekipmanların bakım ve arıza süreçlerini ilgili departmanlarla koordineli yürütmek.
• Mutfak ve Yiyecek & İçecek Departmanları ile etkin koordinasyon içinde çalışarak operasyonun kesintisiz devamını sağlamak.
• İş sağlığı ve güvenliği ile çevre yönetim sistemi kurallarına uygun çalışma ortamını sürdürmek.
• Sarf malzeme tüketimlerini takip ederek maliyetlerin kontrol altında tutulmasına katkı sağlamak.
• İç ve dış denetimlere (Hijyen, HACCP, vb.) departmanı eksiksiz hazırlamak.