Aşçı

DoubleTree By Hilton Trabzon Yomra Suites

GENEL NİTELİKLER

* Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya Turizm ve Otelcilik bölümlerinden mezun,

* 5 yıldızlı otel veya uluslararası otel deneyimine sahip,

* Chef de Partie / Kısım Şefi pozisyonunda deneyimli,

* Tercihen Hilton veya uluslararası otel zincirlerinde görev yapmış,

* Türk ve dünya mutfağı konusunda bilgi ve deneyim sahibi,

* Mutfak operasyonlarına ve yoğun servis temposuna hakim,

* Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon standartlarına hakim,

* Reçete ve porsiyonlama standartlarına uygun çalışabilecek,

* Stok, ürün takibi ve fire kontrolü konusunda bilgi sahibi,

* Ekip çalışmasına yatkın, iletişim ve organizasyon becerileri güçlü,

* Sorumluluk bilinci yüksek ve detaylara önem veren,

* Vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilecek,

* Misafir memnuniyeti ve hizmet kalitesini ön planda tutan.

İŞ TANIMI

* Sorumlu olduğu mutfak bölümünün günlük operasyonunu yönetmek,

* Günlük mise en place çalışmalarının eksiksiz ve zamanında tamamlanmasını sağlamak,

* Ürünlerin Hilton standartlarına, reçetelere ve sunum kriterlerine uygun hazırlanmasını sağlamak,

* Servis öncesi ve servis sırasında ürün kalitesini kontrol etmek,

* Sorumlu olduğu bölümde görev yapan ekip üyelerinin iş dağılımını ve koordinasyonunu sağlamak,

* Mutfak hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği standartlarının uygulanmasını takip etmek,

* Ürün stoklarını ve günlük ihtiyaçları takip etmek,

* Ürün kayıplarını ve fireleri kontrol altında tutmak,

* Kullanılan ekipmanların doğru ve güvenli şekilde kullanılmasını sağlamak,

* Sous Chef ve Executive Chef ile koordineli çalışmak,

* Mutfak operasyonunun Hilton marka standartlarına uygun şekilde yürütülmesine katkı sağlamak.