Gıda Teknikeri

EFK İNŞAAT TURİZM VE SANAYİ ANONİM ŞİRKETİ

GENEL NİTELİKLER

• Üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun,
• Yeme & içme sektöründe deneyime sahip,
• Ekip yönetimi ve liderlik konusunda güçlü,
• İletişim becerileri yüksek ve çözüm odaklı,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen,
• Raporlama ve operasyon süreçlerine hakim,
• Vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

İŞ TANIMI

• Günlük ve haftalık sipariş listelerinin oluşturulması.
• Mal kabul süreçlerinin prosedürlere uygun şekilde gerçekleştirilmesi ve takibi.
• Ürünlerin son tüketim tarihi (SKT) ve FIFO prensibine uygun olarak depolanması ve kullanılmasının sağlanması.
• Depo düzeni, hijyen ve stok kontrollerinin düzenli olarak yapılması.
• Aylık genel stok sayımlarının gerçekleştirilmesi ve ORWI sistemine işlenmesi.
• Günlük üretimde kullanılan hammaddelerin kayıt altına alınması ve ORWI sistemine işlenmesi.
• Üretim süreçlerinin HACCP kurallarına uygun şekilde yürütülmesini sağlamak.
• Üretim alanlarının hijyen ve temizlik standartlarına uygunluğunu takip etmek.
• Ürünlerin doğru etiketlenmesini ve izlenebilirlik kurallarına uygun şekilde sevke hazırlanmasını sağlamak.
• HACCP formlarının eksiksiz ve zamanında doldurulmasını sağlamak.
• Şahit numunelerin prosedürlere uygun şekilde alınması, etiketlenmesi ve muhafaza edilmesini sağlamak.
• Gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygunluğu düzenli olarak kontrol etmek.
• Tespit edilen uygunsuzlukları yöneticisine raporlamak ve düzeltici faaliyetlerin takibini yapmak.
• Personel yemeklerinde kullanılan ürünlerin takibini yapmak
• Günlük personel ve misafir yemek kişi sayılarını kayıt altına almak.
• Personel puantaj kayıtlarını düzenli olarak tutmak.
• Haftalık malzeme ve üretim taleplerini oluşturmak.
• Günlük, haftalık ve aylık operasyon raporlarını hazırlamak.
• Resmî denetim ve iç denetim süreçlerinde gerekli kayıt ve dokümanları hazır bulundurmak.
• Kalite yönetim sistemi kapsamında istenen kayıtların düzenli olarak tutulmasını sağlamak.
• Soğuk oda, derin dondurucu ve kuru depo sıcaklıklarının günlük takibi.
• Personel hijyen kurallarının uygulanmasını takip etmek.
• Son tüketim tarihi yaklaşan ürünleri takip ederek yöneticiyi bilgilendirmek.