Mersin Sütiş Aşçıbaşı

Emirgan Sütiş

• Türk mutfağına hakim,
• Mutfak Şefi pozisyonunda en az 5 yıl deneyimli
• Tercihen Aşçılık(ustalık-kalfalık) ve hijyen belgelerini almış
• İnsan ilişkileri ve iletişim gücü yüksek, gelişime ve yeniliklere açık,
• Liderlik vasıflarına sahip
• Dinamik, yaratıcılık yönü ve Empati yeteneği güçlü, takım çalışmasına yatkın
• Hijyen kurallarına dikkat eden, temizliğe ve titizliğe özen gösteren
  MS Office programlarına hakim
• Cost ve reçetelendirme konularında uzman seviyesinde bilgi sahibi
• Menü oluşturma çalışmalarını yürütebilecek
• Tüm mutfak alanlarında çalışmış ve tecrübesi olan
• Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek
  
  

İŞ TANIMI

• Sabah açılış ve akşam kapanış kontrol listesinin zamanında eksiksiz ve doğru şekilde yapılması
• Vardiya kontrolü yapmak
• Ön hazırlık kontrollerini yapmak, uygunsuzluğu tespit ederek önlem almak
• Stok kontrolü yaparak menü listesinde yerine getirilemeyecek bir ürün olup olmadığını tespit etmek,
• Hijyen uygunsuzluklarını ortadan kaldırmak için kontrol ve düzenlemeleri yapmak,
• Envanter kontrollerini yaparak stok fazlası ve eksiği tespitlerini yapmak,
• Tabağın servise verilmesi öncesinde final onayını yapmak,
• Ürün-Yemek maliyeti oranını hedeflenen düzeyde tutmak,
• Yemek iadeleriyle ilgili anlık değerlendirme yapmak ve gerekli önlemlerin alınmasını sağlamak.