Aşçıbaşı

Aşçıbaşı Ne Demek?

Aşçıbaşı, en temel tanımıyla; besinleri çeşitli teknikler kullanarak yenebilir veya içilebilir hâle getiren kişilere denir. Diğer yandan her zaman en çok aranan çalışan gruplarından biri olan aşçıların da sorumlusu konumundadırlar.

Otel, restaurant, kafe gibi yiyecek ve içecek hizmeti veren yerlerin mutfaklarında; malzeme tedariğinden menü belirlenmesine, yemeklerin hazırlanmasından sunumuna kadar, departmanın tümünden sorumlu olan kişiler, aşçıbaşı ya da şef aşçı olarak tanımlanır. Uluslararası aşçıbaşı olabilmek için ise aşçılığın gerektirdiği temel niteliklerin dışında, yabancı dil bilme ve dünya çapında düzenlenen geçerli sertifika programlarına katılma şartı bulunur.