Yemekhane Aşçısı

Firma Bilgisi Gizli

İş Tanımı

Şirketimizin yemekhane operasyonlarında görevlendirilmek üzere, toplu yemek üretimi konusunda deneyimli, mutfak ekibini yönetebilecek ve gıda güvenliği standartlarına uygun çalışabilecekAşçıbaşı arayışımız bulunmaktadır.

Aranan Nitelikler

• En az lise mezunu, tercihen Aşçılık veya Gastronomi alanında eğitim almış,
• Toplu yemek üretimi yapan işletmelerde en az 5 yıl Aşçıbaşı deneyimine sahip,
• En az 300 kişilik yemek üretimi konusunda tecrübeli,
• Gıda Güvenliği, Hijyen ve Sanitasyon uygulamalarına hakim,
• Menü planlama ve maliyet kontrolü konusunda bilgi sahibi,
• Ekip yönetimi ve organizasyon becerileri güçlü,

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük yemek menülerinin planlanması ve üretim süreçlerinin yönetilmesi,
• Yemeklerin kalite, lezzet ve hijyen standartlarına uygun olarak hazırlanmasının sağlanması,
• Mutfak personelinin iş planlamasını yapmak ve ekip yönetimini sağlamak,
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışılmasını sağlamak,
• Malzeme stok takibi yapmak, ihtiyaçları belirlemek ve satın alma taleplerini oluşturmak,
• Hammadde kullanımını kontrol ederek israfı önleyici çalışmalar yürütmek,
• Yemekhane ekipmanlarının düzenli ve verimli kullanılmasını sağlamak,
• Resmi kurumlar tarafından yapılan denetimlere hazırlıklı olmak ve gerekli kayıtların tutulmasını sağlamak,
• İş Sağlığı ve Güvenliği kurallarına uygun hareket etmek,