Kalite Kontrol Operatörü

Gizli Firma

Pozisyon Hakkında

Bu pozisyondaki çalışan, hammadde kabulünden ürün sevkiyatına kadar üretimin her adımında kalite kontrolünü bizzat sahada yürütür. İrmik helvası, tahin helvası ve süt helvası üretim hatlarında giriş, proses ve bitmiş ürün kontrollerinden sorumludur.

1. Giriş Kalite

Gelen her hammadde ve ambalaj malzemesi için şunları yapar:

–

Tüm hammadde girişlerinde numune alır; duyusal, kimyasal ve fiziksel kriterleri hammadde spesifikasyonlarına göre kontrol eder.

–

Tedarikçinin analiz sertifikasını (CoA) hammadde spesifikasyonuyla karşılaştırır.

–

Kabul/red kararı verir. Reddedilen malzemeyi etiketleyip karantinaya alır ve Kalite Müdürü'nü bilgilendirir.

–

Depo ve soğuk zincir koşullarını (sıcaklık, nem) düzenli olarak kontrol eder.

–

Giriş kontrol formlarını doldurur ve kayıt altına alır.

2. Proses Kalite

Üretim sırasında hat başında çalışır:

–

Pişirme sıcaklığı, süre, Brix ve nem gibi kritik proses parametrelerini vardiya boyunca ölçer ve kayıt altına alır.

–

HACCP planındaki Kritik Kontrol Noktalarını (CCP) takip eder ve kayıt altına alır; sapma olduğunda üretimi durdurur ve durumu Kalite Müdürü'ne bildirir.

–

Gramaj, dolum miktarı ve paket kapama kalitesini periyodik olarak kontrol eder.

–

Fıstık ve fındık gibi allerjen içeren ürünlerin geçişlerinde hat temizliğini doğrular.

–

Kullanılan terazi, termometre ve refraktometrelerin günlük doğrulama kontrollerini yapar; kalibrasyon takibini yürütür.

–

Uygunsuzluk tespit ettiğinde formu doldurur ve düzeltici faaliyetin sonucunu takip eder.

3. Bitmiş Ürün Kalite

Sevkiyattan önce son onayı verir:

–

Paketleme çıkışındaki partilerden numune alır; ağırlık, Brix, nem, renk ve tat kriterlerini spesifikasyonla karşılaştırır.

–

Etikette içerik listesi, allerjenler, net miktar, son kullanma tarihi ve parti numarasının doğruluğunu kontrol eder.

–

Sevkiyat onayını (release) belgeler. Uygunsuz olan partiyi bloklar ve Kalite Müdürü'nü bilgilendirir.

–

Müşteri şikayeti geldiğinde ilgili partiyi takip eder, olası nedeni araştırır ve raporlar.

–

Geri çağırma durumlarında iz sürülebilirlik belgelerini hazır tutar.

Aranan Nitelikler

–

Meslek lisesi gıda bölümü ya da gıda teknolojisi teknikerliği mezunu; ön lisans veya lisans şartı aranmaz.

–

Gıda üretim tesisinde en az 1 yıl kalite kontrol deneyimi; helva veya şekerleme sektörü deneyimi artı.

–

HACCP, GMP ve GHP temellerine hakim; ISO 22000 veya FSSC 22000 hakkında bilgi sahibi.

–

Temel laboratuvar cihazlarını kullanabilen; Excel'de kayıt tutabilen.

–

Saha koşullarında çalışmaya uygun, dikkatli ve sorumluluk duygusu yüksek.

–

Üretim ekibiyle doğrudan iletişim kurabilen; gerektiğinde hattı durdurmaktan çekinmeyen.

Çalışma Koşulları

–

Üretim sahası, depo ve laboratuvar arasında aktif saha çalışması; uzun süre ayakta kalma gerektirir.

–

Bone, maske, eldiven, önlük ve hijyenik ayakkabı her zaman zorunludur.

–

Reçete, maliyet ve müşteri bilgileri gizlidir; şirket dışında paylaşılamaz.