Sous Chef-Bodrum

Gizli Firma

İŞ TANIMI

• Mutfak operasyonlarının (bütçeleme, tahmin, sermaye kaynak planlaması, işgücü yönetimi, atık yönetimi, vb), gıda kalitesinin ve idari işlevlerin tüm yönlerini yönetin.
• Pazarlama, maliyet kontrolü ve kâr hedeflerine uygun olarak tarifler ve menüler oluşturmak ve fiyatlandırmak,
• Yerel pazarı, misafir karmasını, sektörel ve rekabetçi eğilimleri göz önünde bulundurarak mutfak beklentilerine ilişkin pazar ihtiyaçlarını öngörmek ve değerlendirmek, misafirleri sağlamak için uygun ürün / hizmet ve operasyonel değişiklikler önermek,
• Çalışan bağlılığını artırmak ve olağanüstü finansal getirilerle pazar konumunu korumak için departmanda sürekli iyileştirme zihniyetini teşvik etmek,
• Ürün kalitesi, tutarlılık, sunum, porsiyonlama, garnitürleme ve kullanım hedefleri için standartları korur ve bunlara bağlı kalır,
• Misafirler, Ekip Üyeleri, yükleniciler ve tedarikçilerle proaktif etkileşim yoluyla olumlu müşteri ilişkileri geliştirmek,
• Bölüm hedeflerine ulaşılmasını ve bunların iyi bir şekilde iletilmesini sağlamak için Yiyecek ve İçecek lideriyle sinerji içinde çalışın,

ARANAN NİTELİKLER

• En az 5 yıl deneyime sahip olmak, tercihen lüks restoran veya otel tecrübesi bulunmak,
• İspanyol ve İtalyan mutfağı konusunda derin bir bilgiye ve tecrübeye sahip olmak,
• İyi düzeyde İngilizce bilgisine sahip olmak tercih sebebidir,
• Olağanüstü yaratıcı yetenekler ve kapsamlı menü geliştirme ve bütçe hazırlama deneyimi,
• Başta iş arkadaşları olmak üzere kilit paydaşların ilgisini çekmek ve onları motive etmek için mükemmel kişilerarası beceriler ve liderlik beceriler,
• Deniz ürünü seçme, stoklama, işleme ve pişirme konularında uzmanlaşmış,
• Kabuklu deniz ürünleri seçme ve işleme konusunda bilgili,
• Olağanüstü misafir ve meslektaş deneyimleri yaratma tutkusu,
• Ekip yönetiminde başarılı olmak ve motivasyon sağlayabilmek,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek esneklikte olmak,