Yiyecek İçecek Müdürü

Gizli Firma

Otelimizde görevlendirilmek üzere aşağıdaki niteliklere sahip Yiyecek İçecek Müdürü arıyoruz:

• Üniversitelerin Turizm Otelcilik, İşletme, Gastronomi veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Otel, zincir cafe/restaurant ve benzer işletmelerde en az 5 yıl Yiyecek İçecek Müdürü veya benzer pozisyonda deneyimli,
• İyi derecede İngilizce bilen,
• Elektra PMS ve cafe/restaurant otomasyon sistemlerini etkin kullanabilen,
• Otel yiyecek içecek hizmetleri operasyonlarına hakim,
• Yiyecek ve içecek operasyonlarının tüm süreçlerinde aktif rol almış,
• Bütçe, maliyet kontrolü ve raporlama konularında deneyimli,
• Menü planlama, stok ve satın alma süreçlerine hakim,
• Hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarına hakim,
• Takım yönetimi, liderlik ve organizasyon becerileri gelişmiş,
• Çözüm odaklı, iletişimi güçlü ve ekip çalışmasına yatkın,
• Yoğun iş temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.
• Restoran, bar, banket, oda servisi ve diğer F&B operasyonlarının yönetiminde tecrübeli,
• Personel işe alım, eğitim, performans değerlendirme ve gelişim süreçlerinde aktif rol almış,
• Satış ve kârlılığı artırmaya yönelik stratejiler geliştirebilen,
• Gıda mevzuatı, resmi prosedürler ve işletme standartlarına hakim,
• Misafir memnuniyeti odaklı, temsil yeteneği yüksek,
• Analitik düşünebilen, raporlama ve finansal analiz yapabilen,
• Yenilikçi, sektördeki trendleri ve gelişmeleri takip eden.

Benzer pozisyonlarda zincir cafe, restaurant ve otellerde çalışmış adayların başvurularını bekliyoruz.

İş Tanımı:

• Otelin tüm yiyecek ve içecek operasyonlarının (restoran, bar, oda servisi, banket, cafe vb.) yönetilmesi,
• Operasyonel süreçlerin otel standartları, bütçe hedefleri ve işletme stratejileri doğrultusunda planlanması ve yürütülmesi,
• Personel planlaması, işe alım, eğitim, vardiya ve performans yönetimi süreçlerinin yürütülmesi,
• Menü planlama, ürün geliştirme ve hizmet kalitesinin sürekliliğinin sağlanması,
• Bütçe, maliyet kontrolü, stok ve envanter yönetimi süreçlerinin etkin şekilde yürütülmesi,
• Hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarının uygulanması ve denetlenmesi,
• Satış artırıcı faaliyetler, kampanyalar ve promosyonların planlanması ve uygulanması,
• Misafir memnuniyetini en üst seviyede tutacak hizmet anlayışının geliştirilmesi,
• Departmanlar arası koordinasyonun sağlanması ve üst yönetime düzenli raporlama yapılması,
• Yasal mevzuat ve işletme prosedürlerine uygun operasyon yürütülmesi,
• Ekibin motivasyonunu ve performansını artıracak liderlik ve koçluk yapılması.