Pastane - Sous Chef

JW Marriott Istanbul Marmara Sea

Görevin Sorumlulukları

·          Çalışanları denetler ve yönetir; çalışanların yokluğunda görev yapmak için çalışan pozisyonlarını yeterince iyi anlayıp düzenler.

·          Pastanede çalışanların faaliyetlerini denetler ve koordine eder.

·          Her alan için kaliteli ve tutarlı hamur işleri hazırlamada personele liderlik ederken, görevleri kişisel olarak yerine getirerek yaratıcı pişirme ve dekorasyon yetenekleri sergiler.

·          Çalışanlarına liderlik etmek, etkilemek ve teşvik etmek için kişiler arası ve iletişim becerilerini kullanır.

·          Ekip üyeleri arasında karşılıklı güven, saygı ve işbirliğini teşvik eder ve oluşturur.

·          Uygun davranışları göstermek için bir rol model görevi görür.

·          Çalışanların verimlilik düzeyini teşvik eder ve korur.

·          Pastane operasyonlarının vardiyasını denetler.

·          Performans beklentilerini her pozisyon için iş tanımlarına uygun olarak iletir.

·          Çalışanlarla açık, işbirlikçi ilişkiler oluşturur ve sürdürür ve çalışanların ekip içinde de aynısını yapmasını sağlar.

·          İş hedefleri hakkında farkındalık yaratmak ve beklentileri iletmek, performansı tanımak ve istenen sonuçları üretmek için çalışanlarla düzenli devam eden iletişimin gerçekleştiğini doğrular.

·          Pastane için yeni fikirler ve öğeler geliştirir, tasarlar veya oluşturur.

·          Tüm gıda ürünlerinin uygun şekilde işlenmesini ve doğru sıcaklığını takip eder.

·          Üstün kaliteli ürünleri, sunumları ve lezzeti tanır.

·          Yürürlükteki tüm yasa ve yönetmelik yönetmeliklerine uyumu teşvik eder.

·          Pastane ile ilişkili menü geliştirme konusunda Executive Chef'e yardımcı olur.

·          Düzenli olarak veya özel konuklar veya işlevler için her türlü yiyeceği hazırlar ve pişirir.

·          Yiyeceklerin nasıl sunulması gerektiğini belirlemeye yardımcı olur.

·          Konaklama sektöründeki yiyecek ve içecek trendleri hakkında bilgi sahibidir ve gösterir.

·          JW Marriott Hotel marka standartları, tarihçesi ve  BSA (Brand Standard Audit- Marka Standartları Denetlemesi) hakkında bilgi sahibidir.

·          Vardiya başlangıcında ve bitişlerine MEYER kart okutma sistemini kullanır. Kart okutmadığı günün bilgisini, gerekçesi ile birlikte, gerekli düzeltmeler için, müdürüne iletir, personel kart okutmadığına dair imzalı tutanak verir. Sürekli olarak kart okutmaması durumunda disiplin kuralları uygulanır.

·          Çalışma arkadaşlarına, üstlerine ve misafirlere karşı her zaman saygılıdır. Hal, hareket ve üslubuna dikkat eder. İş yerine yakışmayan tavırlardan kaçınır.