Yiyecek İçecek Müdürü

LİONEL HOTEL

Otelcilik sektöründe 20 yıllık tecrübesi olan şirketimizin, İstanbul Bayrampaşa’da bulunan 5 yıldızlı 245 odalı oteli için aşağıdaki niteliklerde İstanbul Avrupa yakasında ikamet eden “Yiyecek & İçecek Müdürü” pozisyonunda çalışma arkadaşı aramaktayız.

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Turizm Otelcilik, Gastronomi, İşletme veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Beş yıldızlı otellerin Yiyecek & İçecek departmanlarında benzer pozisyonda deneyim sahibi,
• Restoran, Banket, Oda Servisi, Bar ve diğer F&B operasyonlarına hâkim,
• Bütçe, maliyet kontrolü, raporlama ve gelir yönetimi konularında deneyimli,
• Ekip yönetimi, eğitim ve performans değerlendirme süreçlerinde başarılı,
• Misafir memnuniyeti odaklı, güçlü iletişim ve liderlik becerilerine sahip,
• MS Office programlarını ve tercihen Micros POS sistemini etkin kullanabilen,
• İngilizce bilen,
• Vardiyalı ve esnek çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

İş Tanımı

• Yiyecek & İçecek ile Bulaşıkhane operasyonlarını otel standartları, bütçe hedefleri ve işletme stratejileri doğrultusunda yönetmek.
• Yiyecek & İçecek departmanının gelir hedeflerine ulaşmasını sağlamak, maliyetleri kontrol altında tutmak ve bütçe süreçlerine katkıda bulunmak.
• Misafir memnuniyetini en üst seviyede tutmak; misafirlerin yiyecek, içecek ve servis ile ilgili talep, öneri ve şikâyetlerini etkin şekilde yönetmek.
• Mutfak Departmanı ile koordineli çalışarak menü planlama, ürün geliştirme ve hizmet kalitesinin sürekliliğini sağlamak.
• Restoran, Oda Servisi, Cafe & Bar ve Ziyafet & Servis operasyonlarının etkin şekilde yönetilmesini sağlamak.
• Vardiya planlama ve ekip yönetimi süreçlerini yürütmek; çalışanların gelişimini desteklemek.
• Günlük operasyonel brifingleri gerçekleştirmek, departman içi iletişim ve koordinasyonu sağlamak.
• Stok, sarf malzemesi, işletme ekipmanları ve kasa süreçlerinin prosedürlere uygun şekilde yürütülmesini denetlemek.
• Aylık satış raporları, hedef gerçekleşmeleri ve operasyonel raporları takip etmek ve üst yönetime sunmak.
• Departman operasyonlarının hijyen, kalite, iş sağlığı ve güvenliği ile otel prosedürlerine uygun şekilde yürütülmesini sağlamak.
• Sürdürülebilirlik, enerji verimliliği, atık yönetimi ve çevre politikalarının departman genelinde uygulanmasını sağlamak.