Commis Chef/Aşçı Yardımcısı

MİZU GRUP GIDA A.Ş.

GÖREV ÖZETİ

•     Fritöz istasyonunda ürünleri reçete, gramaj ve pişirme standartlarına uygun şekilde hazırlamak; hijyen, kalite ve iş güvenliği kurallarına uyarak servis hızı hedeflerine katkı sağlamak.

SORUMLULUKLAR

•     Fritöz istasyonunda ürünleri standart sıcaklık ve sürelerde pişirmek,

•     Porsiyon ve gramaj standartlarına uymak, ürünleri servis hızı hedeflerine göre zamanında çıkarmak,

•     Kızartma yağının seviyesini ve kalitesini takip etmek; günlük filtreleme ve yağ değişimi prosedürlerini uygulayıp kayıt altına almak,

•     Vardiya boyunca istasyonun, tezgâhın ve ekipmanların temizliğini ve düzenini sağlamak,

•     Soğuk ve donuk muhafaza kurallarına, FIFO ve SKT takibine uymak; açılan ürünleri etiketlemek,

•     Çıkıştan önce ürünün son kalite kontrolünü yapmak, standart dışı ürünü servise göndermemek,

•     Eksik ürünleri, dolap sıcaklıklarındaki sapmaları ve hijyen sorunlarını vardiya şefine bildirmek,

•     Gerektiğinde şube operasyonlarına destek olmak.

ARANAN NİTELİKLER

•     En az lise mezunu,

•     Mutfakta deneyimi olan ya da bu alanda kendini geliştirmek isteyen,

•     Reçete, gramaj ve pişirme sürelerine titizlikle uyan,

•     Gıda hijyeni ve gıda güvenliği kurallarını bilen ya da öğrenmeye istekli,

•     Kişisel hijyenine özen gösteren, üniforma ve bone standartlarına uyan,

•     Temizlik ve düzen konusunda titiz,

•     Sıcak ekipmanlarla iş güvenliği kurallarına uygun çalışabilen,

•     Takım çalışmasına yatkın, kısa ve net iletişim kurabilen.