Aşçı

piccola

Zeytinburnu Fişekhane bünyesindeki Piccola çocuk eğlence alanı ve kafesi için, dünya mutfağından esinlenen menümüzü hazırlayacak, ekibimize katılacak deneyimli bir Kafe Aşçısı arıyoruz.

Aranan Nitelikler 

• Kafe/restoran mutfağında minimum 5 yıl deneyim

• Kahvaltı, tost, salata, ana yemek, pizza ve tatlı gruplarında üretim yapabilecek çok yönlü mutfak bilgisi

• Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına (HACCP) hakimiyet

• Çocuk menüsü gibi hassas gruplara yönelik üretim deneyimi

• Doğum günü, etkinlik ve özel organizasyonlarda açık büfe/ikram hazırlığı konusunda deneyim

• Yaratıcı, dinamik ve iş disiplinine sahip

• Düzenli, temiz, disiplinli çalışma anlayışı

• Takım çalışmasına ve yoğun tempoya uyum sağlayabilen

Sorumluluklar

• Kahvaltı tabakları, omlet/yumurta grubu ve tost çeşitlerinin hazırlığı

• Başlangıçlar, salatalar ve ana yemeklerin (mantı, şinitzel, burger vb.) üretimi

• Pizza hamuru ve pişirme süreçlerinin yönetimi

• Tatlı ve sunum standartlarının korunması

• Siparişlerin zamanında ve eksiksiz hazırlanıp sunulması

• Doğum günü, etkinlik ve özel organizasyonlarda açık büfe/ikram üretiminin hazırlanması ve takibi

• Günlük stokların takibi, eksik ürünlerin zamanında bildirilmesi

• Fire, zayi ve ürün kayıplarının kontrol altında tutulması, porsiyon standartlarına uyum

• Stok, maliyet ve porsiyon kontrolü

• Mutfak hijyeni ve HACCP kurallarına uyum