Aşçıbaşı

QVOR Kirman Premium

QVOR Kirman Premium | Aşçıbaşı

Kirman Premium otel grubumuza yeni katılan, Okurcalar bölgesinde yer alan 500 oda kapasiteli QVOR Kirman Premium otelimizin, mutfak operasyonlarının tamamına liderlik edecek, yüksek kalite standartlarını sürdürülebilir şekilde yönetecek deneyimli bir Aşçıbaşı arıyoruz.

Gastronomi alanında güçlü bir vizyona sahip, ekip yönetimi ve operasyonel disiplin konusunda deneyimli, misafir memnuniyetini lezzet ve kaliteyle buluşturabilecek bir yönetici ile çalışmayı hedefliyoruz.

Aranan Nitelikler

• Tercihen Turizm Otelcilik, Gastronomi veya ilgili bölümlerden mezun,
• 5 yıldızlı otelcilik sektöründe Aşçıbaşı veya benzer pozisyonda yöneticilik deneyimine sahip,
• Açık büfe, alakart, banket ve yüksek hacimli mutfak operasyonlarında deneyimli,
• Menü planlama, reçete standardizasyonu, porsiyon kontrolü ve maliyet yönetimi konularına hâkim,
• Gıda güvenliği, hijyen, HACCP ve ilgili yasal mevzuat konusunda bilgi sahibi,
• Stok, satın alma ve ürün kalite kontrol süreçlerinde deneyimli,
• Mutfak ekibinin planlanması, eğitimi ve performans yönetimi konusunda güçlü,
• Yeni ürün, sunum ve gastronomi trendlerini takip eden,
• Kalite ve misafir memnuniyeti odaklı,
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen, disiplinli ve çözüm odaklı,
• Güçlü liderlik, iletişim ve organizasyon becerilerine sahip.

Görev ve Sorumluluklar

• Tüm mutfak operasyonlarının Kirman Premium kalite ve hizmet standartları doğrultusunda yönetilmesi,
• Menülerin oluşturulması, geliştirilmesi ve standart reçetelerin uygulanmasının sağlanması,
• Açık büfe, alakart, pastane, sıcak, soğuk ve diğer mutfak bölümlerinin koordinasyonunun sağlanması,
• Ürün kalitesi, lezzet, sunum ve porsiyon standartlarının sürekli kontrol edilmesi,
• Gıda maliyetlerinin, firelerin ve stok kullanımının etkin şekilde yönetilmesi,
• Hijyen, sanitasyon, gıda güvenliği ve HACCP standartlarının eksiksiz uygulanmasının sağlanması,
• Satın alma ve depo ekipleriyle koordineli şekilde ürün kalite ve tedarik süreçlerinin takip edilmesi,
• Mutfak kadrosunun görev dağılımı, vardiya planlaması, eğitimi ve performansının yönetilmesi,
• Misafir geri bildirimlerinin değerlendirilerek gerekli iyileştirme aksiyonlarının alınması,
• Gastronomi trendlerinin takip edilerek menü ve sunumlara yenilikçi uygulamaların kazandırılması,
• Mutfak operasyonlarında kalite, verimlilik ve sürdürülebilirliğin sürekli geliştirilmesi.

Kirman Premium’un yeni dönemindeki bu önemli yapılanmada yer almak veQVOR Kirman Premium’un gastronomi yolculuğuna liderlik etmek isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.

Kirman Premium

Completes You!