Kasap

Sıralı

Restoranımızın mutfak ekibinde görevlendirilmek üzere, et hazırlama ve işleme süreçlerinde deneyimliKasap arayışımız bulunmaktadır.

Aranan Nitelikler

• Kasaplık alanında en az 3 yıl deneyimli,

• Dana ve kuzu etlerinin parçalanması, ayıklanması, porsiyonlanması ve hazırlanması konusunda tecrübeli,

• Etlerin doğru muhafaza ve stoklama koşullarına hâkim,

• Gramaj, reçete ve porsiyon standartlarına uygun çalışabilecek,

• Et fire oranlarının kontrolü ve maliyet yönetimi konusunda bilinçli,

• Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarına hâkim,

• Ekip çalışmasına yatkın, dikkatli ve sorumluluk sahibi,

İş Tanımı

• Günlük operasyon doğrultusunda etlerin hazırlanması ve porsiyonlanması,

• Etlerin kalite, tazelik ve uygunluk kontrollerinin yapılması,

• Belirlenen reçete ve gramaj standartlarına uyulması,

• Et stoklarının takip edilmesi ve firelerin minimum seviyede tutulması,

• Çalışma alanının hijyen ve düzeninin sağlanması,

• Mutfak Şefi ile koordineli şekilde çalışılması.