Pesonel Yemekhanesi Soğuk Mutfak Aşçısı

Six Senses Kaplankaya

Her biri Ege Denizi’nin büyüleyici manzarasına hakim, altısı süit olmak üzere toplam 141 misafir odası (75 oda ana binada, 66 villa ise yamaçlarda) bulunan Six Senses Kaplankaya, yakınındaki pek çok arkeolojik sit alanı ile misafirlerine eşsiz bir tarih, sanat ve mimari mozaiği sunmaktadır. Türk mutfağına özgü tatların kullanıldığı, Ege ve Akdeniz mutfağından ilham alan taze ve sürdürülebilir mutfak konsepti ‘Eat with Six Senses’, yerel ürünler kullanılarak yemek servisi yapılan üç restoranın genel teması olarak vurgulanmaktadır. Otelin 10.000 metrekarelik bir alana yayılan Spa, Fitness ve Sağlık Merkezi, misafirlerine ve rezidans sahiplerine ideal wellness deneyimini bütünsel bir yaklaşım eşliğinde yaşatmaktadır. Six Senses Kaplankaya, kutlamalarınız için mükemmel bir destinasyon olmasının yanısıra, ekip ruhunu canlandırmak adına düzenlenen şirket toplantıları için de ideal etkinlik mekanlarına sahiptir. Otel, büyüleyici ortamının sunduğu tüm avantajları kullanarak hem aktif misafirlere hem de sakince oturup dinlenmeyi tercih eden misafirlere hitap eden aktiviteleri mükemmel bir kombinasyonla, kişisel tercihlere uygun olarak sunmaktadır.

 İş Tanımı

• Personel yemekhanesinde sıcak mutfak, soğuk mutfak ve meze hazırlık süreçlerinin düzenli, hijyenik ve verimli şekilde yürütülmesini sağlamak.
• Günlük üretim planına uygun olarak sıcak yemek, soğuk ürün, salata, meze ve garnitür hazırlıklarını gerçekleştirmek.
• Yemeklerin reçete, gramaj, kalite ve sunum standartlarına uygun olarak hazırlanmasını sağlamak.
• Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarına uygun çalışmak ve bu standartların eksiksiz uygulanmasını sağlamak.
• Gıda üretiminde kullanılan malzemelerin tazeliğini, son tüketim tarihlerini ve kalite standartlarına uygunluğunu düzenli olarak kontrol etmek.
• Hazırlanan ürünlerin tadım ve kalite kontrollerini yaparak servise uygunluğunu sağlamak, tespit edilen uygunsuzlukları ilgili yöneticilere bildirmek.
• Servis öncesi sıcak ve soğuk büfe hazırlıklarını yapmak, ürünlerin doğru sıcaklıkta ve uygun sunumla servis edilmesini sağlamak.
• Mutfak ekipmanlarının doğru kullanımını sağlamak, günlük bakım ve temizliklerini gerçekleştirmek.
• Soğuk hava depoları ve kuru gıda depolarının düzenini takip etmek, ürünlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesini sağlamak.
• Stok takibi yapmak, eksik malzemeleri belirleyerek malzeme temini ve satın alma süreçlerine destek vermek.
• Gıda israfını önlemeye yönelik çalışmaları yürütmek ve üretim kayıplarını en aza indirmek.
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışmak ve mutfak düzeninin korunmasına katkı sağlamak.
• Günlük operasyonlara ilişkin gerekli kayıt ve raporlamaları yapmak, bir sonraki günün üretim planlamasına destek vermek.
• Üst yönetim tarafından verilen görev ve sorumlulukları zamanında ve eksiksiz yerine getirmek.

Nitelikler

• Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun.
• Toplu yemek üretimi veya otelcilik sektöründe benzer pozisyonda en az 3 yıl deneyimli.
• Gıda güvenliği ve hijyen konularında bilgi sahibi (hijyen sertifikasına sahip).
• Ekip yönetimi ve organizasyon becerileri güçlü.
• Yoğun iş temposuna uyum sağlayabilen.
• Planlama, koordinasyon ve problem çözme yetkinliği gelişmiş.
• Dikkatli, disiplinli ve sorumluluk sahibi.
• İletişim becerileri kuvvetli ve takım çalışmasına yatkın.
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına hakim.
• MS Office programlarını temel seviyede kullanabilen (tercihen).
• Tercihen personel lojmanlarında konaklayabilen,

Yukarıda, Six Senses Kaplankaya'daki Personel Yemekhanesi Soğuk Mutfak Aşçısı pozisyonunu ve sorumluluklarına genel bir bakış sunulmaktadır. Bu pozisyona ait görev ve sorumlulukların tamamını veya tümünü içeren bir liste burada sunulmamaktadır.

Six Senses Kaplankaya, eşit fırsat sağlayan bir işverendir. Bu politika, istihdamın tüm koşul ve şartlarına uygulanır.