Pastane (Bakery) Komisi

The Peninsula İstanbul

İş Tanımı

• Deneyimli kadrosuyla muhteşem bir ekibin parçası olmak.
• Malzemeler, hazırlama yöntemleri ve doğru servis kuralları dahil olmak üzere tüm yiyecek ve içecek kalemleri hakkında tam bilgi sahibi olmak.
• Servis öncesinde belirlenen tüm hazırlıkların (mise-en-place) eksiksiz tamamlanmasını sağlamak.
• Gelişime açık olmak ve verilen talimatları eksiksiz uygulamak.
• Operasyon öncesinde, sırasında ve sonrasında servis istasyonlarının temizliğini ve düzenini kontrol etmek.
• Mutfak alanlarının temizliğini her zaman kontrol altında tutmak.

Genel Nitelikler 

• Genel yiyecek ve mutfak teknikleri bilgisine sahip olmak.
• Tüm fırın ve unlu mamul (Bakery) ürünlerini The Peninsula kuralları ve standartlarına uygun olarak hazırlamak ve yapmak.
• Ekmek ve danish (viyana usulü hamur işleri) reçetelerine hakim olmak.
• Pratik ve uygulamalı çalışma yöntemlerine yatkın olmak.
• Benzer standart ve beklentilere sahip bir Yiyecek & İçecek alanında (Otel veya Restoran deneyimli) en az 1 yıl deneyim sahibi olmak.
• İleri düzeyde mutfak (culinary) bilgisine ve anlayışına sahip olmak.
• Mükemmel iletişim ve insan ilişkileri becerilerine sahip olmak.