Unlu Mamüller Ustası

Tuzcular Yapı Emlak Ak.Ür.İnş.San.Tic.Ltd.Şti.

Edirne (Merkez)

9 saat önce yayınlandı info

İş Yerinde Tam Zamanlı Hizmet Personeli Yiyecek ve İçecek

İlk başvuranlardan ol!

Benzer ilanları keşfetmek için iş alarmı kur

Unlu Mamüller UstasıEdirne

İş İlanı Hakkında

Otelimizin Pastane bölümünde görevlendirilmek üzere, üretim süreçlerine hâkim Hamur Ustası arayışımız bulunmaktadır.

İş Tanımı
Günlük üretim planına uygun olarak hamur ürünlerinin hazırlanması ve üretiminin gerçekleştirilmesi,
Poğaça, açma, börek, çörek, mayalı hamur ürünleri ve benzeri pastane ürünlerinin hazırlanması,
Hamur yoğurma, mayalama, şekillendirme, pişirme ve dinlendirme süreçlerinin doğru şekilde uygulanması,
Kahvaltı büfesi, restoran, banket ve organizasyonlar için gerekli ürünlerin hazırlanması,
Ürünlerin standart reçete, gramaj ve porsiyonlara uygun şekilde üretilmesi,
Üretimde kullanılan hammaddelerin doğru ve verimli şekilde kullanılması,
Günlük üretim miktarlarının takip edilmesi ve ihtiyaç doğrultusunda hazırlık yapılması,
Ürün kalitesinin ve sunum standardının sürekliliğinin sağlanması,
Üretim alanının, ekipmanların ve çalışma tezgâhlarının hijyen standartlarına uygun tutulması,
Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP kurallarına uygun şekilde çalışılması,
Son kullanma tarihi, ürün saklama koşulları ve FIFO prensiplerine uygun stok kullanımının sağlanması,
Mutfak yönetimi tarafından verilen günlük üretim planına uygun çalışılması,
Gerektiğinde yoğun dönemlerde diğer pastane üretim süreçlerine destek verilmesi.

Aranan Nitelikler
Hamur ürünleri üretiminde deneyimli,
Tercihen otel, restoran, pastane veya profesyonel üretim mutfağında daha önce çalışmış,
Poğaça, açma, börek ve mayalı ürünlerin üretim tekniklerine hâkim,
Hamur kıvamı, mayalama süresi ve pişirme teknikleri konusunda bilgi sahibi,
Reçete ve gramaj standartlarına uygun çalışabilecek,
Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına önem veren,
Ürün kalitesi ve görsel standart konusunda dikkatli,
Malzeme kullanımında tasarruf ve maliyet bilincine sahip,
Ekip çalışmasına uyumlu,
Sorumluluk sahibi ve düzenli,
Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek,
Vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilecek,
Tercihen mesleki yeterlilik veya ustalık belgesine sahip.