Yemekhane Aşçısı

ÜNTEKS BOYA BASKI APRE TEKSTİL SAN. İÇ VE DIŞ TİC A.Ş.

İş Tanımı

Şirketimizin yemekhane operasyonlarında görevlendirilmek üzere, toplu yemek üretimi konusunda deneyimli, mutfak ekibini yönetebilecek ve gıda güvenliği standartlarına uygun çalışabilecekAşçıbaşı arayışımız bulunmaktadır.

Aranan Nitelikler

• En az lise mezunu, tercihen Aşçılık veya Gastronomi alanında eğitim almış,
• Toplu yemek üretimi yapan işletmelerde en az 5 yıl Aşçıbaşı deneyimine sahip,
• En az 300 kişilik yemek üretimi konusunda tecrübeli,
• Gıda Güvenliği, Hijyen ve Sanitasyon uygulamalarına hakim,
• Menü planlama ve maliyet kontrolü konusunda bilgi sahibi,
• Ekip yönetimi ve organizasyon becerileri güçlü,

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük yemek menülerinin planlanması ve üretim süreçlerinin yönetilmesi,
• Yemeklerin kalite, lezzet ve hijyen standartlarına uygun olarak hazırlanmasının sağlanması,
• Mutfak personelinin iş planlamasını yapmak ve ekip yönetimini sağlamak,
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun çalışılmasını sağlamak,
• Malzeme stok takibi yapmak, ihtiyaçları belirlemek ve satın alma taleplerini oluşturmak,
• Hammadde kullanımını kontrol ederek israfı önleyici çalışmalar yürütmek,
• Yemekhane ekipmanlarının düzenli ve verimli kullanılmasını sağlamak,
• Resmi kurumlar tarafından yapılan denetimlere hazırlıklı olmak ve gerekli kayıtların tutulmasını sağlamak,
• İş Sağlığı ve Güvenliği kurallarına uygun hareket etmek,