HACCP Uzmanı Nedir?

Haccp Uzmanı Kimdir?

Gıda güvenliği konusunda önemli rol oynayan Haccp; gıda hazırlama, üretim ve dağıtım aşamasında meydana gelebilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri azaltmak ve önlemek amacıyla yapılan faaliyetlerin bütünüdür. Kritik Kontrol Noktaları Risk Analizi anlamına gelen Haccp; gıdaya özgü standartlar içerir. Haccp uzmanı gıda üretiminden servisine kadar tehlike-risk değerlendirmesi yaparak kritik kontrol noktalarını belirleyen ve tehlikelere karşı önlemler alan konusunda uzman kişidir.

Haccp Uzmanının Görevleri Nedir?

  • Gıdanın yer aldığı her alanda üretimden servisine kadar tüm risk değerlendirmelerini gerçekleştirir.
  • Gıdanın hazırlandığı ortamda kritik kontrol noktalarını belirler ve tehlikelere karşı önlemler alır.
  • Gıdanın hazırlanılması, üretilmesi, nakliyesi ve gıda maddesi kullanımında meydana gelebilecek risklere karşı firma elamanlarına yönelik eğitimler düzenler.
  • Haccp uygulamasından sorumlu olan Haccp Uzmanı, gerekli personelin seçimin yaparak ekip kurar.
  • Haccp iş proseslerini yazar, kontrol eder, personelin işlerini belirler ve denetiminden sorumludur.
  • Gıdaların soğuk depolanması, pişirilmesi, hijyeni ve personel hijyeninden sorumludur.

Kimler Haccp Uzmanı Olabilir?

Üniversitelerin Gıda Mühendisliği ve Veterinerlik bölümünden mezun olanlar, akabinde Haacp uzmanı sertifikası alarak, kariyerlerini bu doğrultuda şekillendirebilir.

Haccp Uzmanı Olmak için Hangi Eğitimleri Almak Gerekir?

Haccp Uzmanı olmak için üniversitelerin ve ilgili kuruluşların Haccp Uzmanı ya da Gıda Güvenliği Uzmanı sertifika programına katılmaları gerekir. Haccp uzmanı;

  • ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Temel Bilgilendirme Eğitimi
  • HACCP Uygulamaları
  • Temel İç Tetkik Eğitimi
  • ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Temel Bilgilendirme Eğitimi
  • Gıda Güvenliği Hakkında Yasal Düzenlemeler
  • Türk Gıda Mevzuatında Haccp
  • Haccp Genel İlkeleri
  • Haccp temel Prensipleri gibi konularda eğitimler alır.

Eğitim sonucunda sertifika almaya hak kazananlar Haccp Uzmanı olarak görev yapabilir.

HACCP Uzmanı İş İlanları

Şu anda aktif iş ilanı yok

Bu pozisyon için şu anda aktif bir iş ilanı yok. Benzer pozisyonlarda şansınızı deneyebilirsiniz.