Kahvaltı ve Hamurişi Şefi

ALAADDİN HAKAN BAŞKAN

Deneyimli Şef Arıyoruz

Galata Kulesi yakınındaki 13 odalı butik otelimizin lobi alanında yer alan, açık mutfak konseptli kafemizde görev alacak deneyimli bir Şef arayışımız bulunmaktadır.

Bu pozisyonda çalışacak ekip arkadaşımızdan; hem otel misafirlerimize hem de dış misafirlerimize sunduğumuz menünün üretim ve operasyon süreçlerini titizlikle yürütmesi beklenmektedir.

Görev ve Sorumluluklar

• Kahvaltı servisinde yer alan tabakların hazırlanması

(Eggs Benedict, Shakshuka, Syrniki, French Toast vb.)

• Pastane ve fırın ürünlerinin üretimi

(banana bread, kruvasan, tartlar, görsel olarak özenli pastry ürünleri ve ekmekler)

• Malzeme stok takibinin düzenli ve doğru şekilde yapılması

• Haftalık/periodik menü planlamasının hazırlanması

(örneğin haftalık ürün akışı ve üretim planı)

• Espresso bazlı kahvelerin hazırlanması

• Açık mutfak konseptine uygun şekilde hijyen, düzen ve sunum standartlarının korunması

Aranan Nitelikler

• Gastronomi alanında deneyimli

• Mutfak sanatına hakim, sunum ve lezzet dengesine önem veren

• Operasyonel süreçleri yönetebilecek sorumluluk bilincine sahip

• Disiplinli, düzenli ve takım çalışmasına yatkın

• İngilizce bilen (misafir iletişimi ve mutfak içi koordinasyon için)

• Tercihen butik otel, kafe veya nitelikli restoran tecrübesi olan

Butik otel anlayışını benimseyen, üretmeyi seven ve mutfakta hem yaratıcı hem de sistemli çalışabilecek adayların başvurularını bekliyoruz.