Aşçıbaşı

ALPAGO GAYRİMENKUL LİMİTED ŞİRKET

ÖZEL ŞEF (PRIVATE CHEF)

Alpago Group, üst düzey yöneticilerinin günlük yaşam ve seyahat programları kapsamında görev almak üzere; farklı mutfak disiplinlerine hâkim, yüksek standartlarda üretim ve sunum yapabilen Özel Şef (Private Chef) arayışındadır.

Bu pozisyon; sınırlı sayıda kişiye (çekirdek ekip) günlük öğünlerin hazırlanması, özel davet ve misafir ağırlama süreçlerinin yönetilmesi, farklı lokasyonlarda (Dubai, İstanbul, Bodrum vb.) kesintisiz hizmet sunulması ve tüm mutfak operasyonunun tek başına yürütülmesi sorumluluğunu kapsar.

Pozisyon, yüksek sorumluluk ve mobil yaşam düzeni gerektiren bir rol olup, adayın bu doğrultuda çalışmaya ve proje gereklilikleri kapsamında yurt dışında bulunmaya ve yaşamaya uyum sağlayabilecek nitelikte olması beklenmektedir.

POZİSYONUN KAPSAMI

• Günlük öğünlerin (özellikle öğle, gerektiğinde akşam) planlanması, hazırlanması ve sunulması
• 4 kişilik çekirdek ekip için düzenli servis; dönemsel olarak artan misafir sayıları için davet/dinner organizasyonlarının yönetimi
• Yurt içi ve yurt dışı lokasyonlarda (özellikle Dubai) süreklilik arz eden mutfak operasyonunun sağlanması
• Menü planlama, ürün seçimi ve tedarik süreçlerinin yönetimi
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının eksiksiz uygulanması
• Servis akışı, sunum standardı ve masa düzeninin yönetimi

ARANAN NİTELİKLER

• Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya ilgili alanlardan mezun (tercihen)
• Minimum 5 yıl profesyonel mutfak deneyimi
• Tercihen özel şeflik (private chef), butik restoran veya üst segment mutfak deneyimi
• Farklı mutfak disiplinlerine hâkim (Türk, İran Akdeniz, Avrupa dünya mutfağı)
• Günlük üretimden özel davet organizasyonlarına kadar geniş yelpazede çalışma deneyimi
• Menü planlama, ürün seçimi ve mutfak organizasyonu konularında yetkin
• Yardımcı personel olmadan mutfak operasyonunu tek başına yürütebilecek disipline sahip
• Yüksek hijyen ve düzen standardı ile çalışabilen
• Esnek çalışma saatlerine ve seyahat programlarına uyum sağlayabilen

YABANCI DİL

• Günlük iletişim, tedarik ve koordinasyon süreçlerini sürdürebilecek düzeyde İngilizce bilgisi
• Yurt dışı yaşam ve çalışma düzeni içerisinde kendini sözlü ve yazılı olarak ifade edebilme

TEKNİK VE PROFESYONEL YETKİNLİKLER

• Menü planlama ve porsiyon kontrolü
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına hâkimiyet
• Ürün kalitesi ve tedarik yönetimi
• Sunum, servis ve masa düzeni bilgisi
• Farklı lokasyonlarda hızlı adaptasyon ve operasyon kurma becerisi

GÖREV VE SORUMLULUKLAR

• Günlük menülerin oluşturulması ve uygulanması
• Yemeklerin hazırlık, pişirme ve sunum süreçlerinin eksiksiz yürütülmesi
• Özel davetler ve misafir ağırlama süreçlerinin planlanması ve yönetimi
• Mutfak düzeni, temizlik ve hijyen standartlarının korunması
• Gıda ve malzeme tedarik süreçlerinin takibi
• Farklı lokasyonlarda aynı kalite standardının sürdürülmesi

ÇALIŞMA MODELİ

• Görevler, İstanbul merkezli olmakla birlikte ağırlıklı olarak Dubai ve dönemsel diğer lokasyonları kapsamaktadır
• Yurt içi ve yurt dışı seyahatler, konaklamalı görevler ve esnek çalışma saatleri söz konusudur
• Tek kişilik mutfak yönetimi modeli uygulanmaktadır
• Çalışma lokasyonu Türkiye olup yöneticilerin planlaması içinde Dubai'ye seyahat edilmektedir.

BAŞVURU İÇİN

• Güncel özgeçmiş
• Çalışma deneyimlerini ve mutfak yetkinliklerini gösteren referanslar (varsa)
• Örnek menü/çalışma portföyü (tercihen)

ÖZLÜK HAKLARI

• Uluslararası çalışma ve seyahat imkânı
• Yüksek standartlı yaşam ve çalışma ortamı
• Pozisyonun sorumluluk düzeyiyle uyumlu rekabetçi ücret ve yan haklar
• Yurt dışı görevlerde konaklama ve lojistik destek
• Profesyonel, yapılandırılmış ve performans odaklı çalışma düzeni

ŞİRKET HAKKINDA

Alpago Group; Dubai merkezli, gayrimenkul geliştirme, mimarlık, entegre tasarım–inşaat ve üst segment otomotiv alanlarında faaliyet gösteren uluslararası bir yatırım ve proje geliştirme grubudur.

Orta Doğu ve Avrupa ekseninde konumlanan grup; Alpago Properties, Alpago Design & Build ve F1rst Motors çatısı altında, mimari niteliği yüksek yaşam alanları, bütüncül proje geliştirme süreçleri ve seçkin otomotiv portföyü ile çok disiplinli bir yapı ortaya koymaktadır.

Alpago Group, projelerinde yalnızca fiziksel mekân üretimini değil; tasarım kalitesi, uygulama disiplini, detay hassasiyeti ve ileri yaşam deneyimini bir arada ele alır. Her proje; estetik yaklaşım, teknik doğruluk ve uzun vadeli değer üretimi dengesi gözetilerek geliştirilir.

Alpago Group bünyesinde görev alan ekipler, yüksek standartlı projelerde doğrudan sorumluluk alarak, uluslararası ölçekte deneyim kazanma ve kariyerlerini ileri seviyeye taşıma imkânı bulmaktadır.