Executive Şef (Chef)

Anadolu Hotels Downtown Ankara

Misafir memnuniyetini odağına alan, yaratıcı mutfak anlayışına sahip ve güçlü ekip yönetimi becerileriyle fark yaratacak bir Executive Chef arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Gastronomi, aşçılık veya ilgili bölümlerden mezun,

• Otelcilik sektöründe en az 10-20 yıl deneyimli,

• İleri seviyede ingilizce bilen,

• Executive Chef veya benzer yönetici pozisyonlarında görev almış,

• Dünya mutfağı ve Türk mutfağı konusunda bilgi sahibi,

• Menü planlama, maliyet kontrolü ve satın alma süreçlerine hakim,

• Hijyen standartları ve gıda güvenliği uygulamalarını bilen,

• Ekip yönetimi, organizasyon ve liderlik yönü güçlü,

• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen,

• Yenilikçi, çözüm odaklı ve misafir memnuniyetine önem veren.

İş Tanımı

• Otelin tüm mutfak operasyonlarının yönetilmesi,

• Menülerin oluşturulması ve geliştirilmesi,

• Mutfak bütçesi, food cost ve stok süreçlerinin kontrol edilmesi,

• Ürün kalite standartlarının sürdürülebilirliğinin sağlanması,

• Mutfak ekibinin yönetimi, eğitimi ve gelişiminin desteklenmesi,

• Hijyen ve iş güvenliği kurallarının uygulanmasının sağlanması,

• Misafir beklentileri doğrultusunda yaratıcı sunum ve lezzet deneyimlerinin geliştirilmesi.