Gıda Mühendisi

Bursa Kebap Evi

2003 yılında kurulan Bursa Kebap Evi, Türkiye, Avrupa ve Orta Doğu’da 12 ülkede 150’yi aşkın şubesiyle faaliyet gösteren, geleneksel Türk lezzeti Bursa Kebabı’nı misafirleriyle buluşturan bir restoran zinciridir.İç Anadolu Bölgesi ve çevre illerdeki şubelerimizden sorumlu olacak, kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarımızın sürdürülebilirliğini sağlayacak birGıda Mühendisi arıyoruz.

Merkez Kalite Departmanımıza bağlı olarak görev yapacak çalışma arkadaşımız; sorumlu olduğu bölgedeki şubelerimizi düzenli olarak ziyaret edecek, saha denetimlerini aktif olarak şube operasyonlarının içinde yürütecek, çalışan eğitimlerini gerçekleştirecek ve belirlenen kalite standartlarının eksiksiz uygulanmasını takip edecektir.

İş Tanımı

• Sorumlu olduğu İç Anadolu Bölgesi ve yakın illerdeki Bursa Kebap Evi şubelerine düzenli saha ziyaretleri gerçekleştirmek.
• Denetimleri masa başında değil, doğrudan şube operasyonlarının içinde, mutfak ve servis alanlarında aktif olarak yürütmek.
• Şubelerin hijyen, sanitasyon, gıda güvenliği ve kalite standartlarına uygunluğunu denetlemek.
• Mutfak, hazırlık, üretim, depolama ve servis süreçlerini prosedürlere uygunluk açısından kontrol etmek.
• Soğuk zincir uygulamalarını, ürün kabul süreçlerini, depolama koşullarını, sıcaklık takibini, son tüketim tarihi ve ürün izlenebilirliği adımlarını takip etmek ve kayıt altına almak.
• Şube çalışanlarına kişisel hijyen, gıda güvenliği, sanitasyon, ürün muhafaza yöntemleri ve operasyonel kalite standartları konularında sınıf içi ve saha içi eğitimler vermek.
• Denetimler sonucunda tespit edilen uygunsuzlukları raporlamak, düzeltici ve önleyici faaliyetleri (DÖF) planlamak ve uygulanmasını takip etmek.
• Şubelerin kalite ve hijyen performanslarını periyodik olarak değerlendirmek, gelişim alanlarını belirlemek ve ilgili yöneticilerle paylaşmak.
• Belirlenen şirket kalite standartlarının tüm şubelerde aynı şekilde ve sürdürülebilir şekilde uygulanmasını sağlamak.
• Saha denetim ve eğitim sonuçlarını Merkez Kalite Departmanına düzenli ve sistematik şekilde raporlamak.
• Kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarının geliştirilmesi ve operasyonel süreçlerin iyileştirilmesine yönelik projelere katkı sağlamak.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,
• Restoran zinciri, toplu tüketim, catering veya gıda üretim sektöründe tercihen deneyimli,
• HACCP, gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon uygulamaları konusunda bilgi sahibi,
• Gıda mevzuatına ve ilgili yasal gerekliliklere hâkim,
• Saha denetimi ve raporlama süreçlerinde deneyimli veya bu alanda gelişime açık,
• Personel eğitimleri verebilecek, iletişim ve sunum becerileri güçlü,
• Analitik düşünebilen, çözüm odaklı, takip ve raporlama yeteneği yüksek,
• Planlama ve organizasyon becerilerine sahip, ekip çalışmasına yatkın,
• Aktif araç kullanabilen ve B sınıfı sürücü belgesine sahip,
• Şehirler arası seyahat engeli bulunmayan,
• Tercihen İç Anadolu Bölgesi veya çevre illerde ikamet eden ya da bu bölgelerde yoğun saha çalışmasına uyum sağlayabilecek.

Çalışma Şekli ve Bölge

• Görev bölgesi: İç Anadolu Bölgesi ve yakın iller,
• Bağlı olunan birim: Merkez Kalite Departmanı,
• Sorumlu olunan şubelerde düzenli ve planlı saha ziyaretleri,
• Pozisyonun odağı: Aktif saha denetimi, şube çalışanlarına eğitim verilmesi, kalite ve gıda güvenliği standartlarının yerinde takibi,
• Şehirler arası seyahat gerektiren, yoğun saha ağırlıklı bir pozisyon.

Bursa Kebap Evi ailesine katılarak, restoranlarımızda kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarımızın geliştirilmesine ve sürdürülebilirliğine katkı sağlayacak Gıda Mühendisi ekip arkadaşımızın başvurularını bekliyoruz.