Gıda Mühendisi

CANSIZOĞLU GIDA İNŞAAT ELEKTRİK TEMİZLİK OTOMOTİV SAĞLIK TİCARET VE SANAYİ LİMİTED ŞİRKETİ

Gıda Mühendisi 

Genel Nitelikler

Şirketimizin [Ataşehir/İstanbul] lokasyonunda yer alan catering / toplu yemek üretimi projemizde görevlendirilmek üzere, dinamik çalışma ortamına uyum sağlayabilecek"Gıda Mühendisi" arayışımız bulunmaktadır.

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,

• Toplu yemek / Catering sektöründe en az [1-3] yıl saha deneyimi olan,

• ISO 22000 ve HACCP Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri konusunda bilgili ve tercihen sertifikalı,

• T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı gıda mevzuatına ve hijyen standartlarına hakim,

• Gramaj, reçete takibi, maliyet kontrolü ve stok yönetimi süreçlerini yürütebilecek,

• Ekip yönetimi, iletişim ve kriz çözme becerileri gelişmiş,

• Vardiyalı ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,

• MS Office (özellikle Excel) programlarını etkin kullanabilen,

• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış veya tecilli.

İş Tanımı

• Mutfak, depo, hazırlık ve sevkiyat alanlarında gıda güvenliği ve hijyen (sanitasyon) standartlarının eksiksiz uygulanmasını denetlemek,

• Hammadde kabulünden son ürün sevkiyatına kadar tüm süreçlerde soğuk zincir vekalite kontrol takibini yapmak,

• Günlük/aylık menülerin reçetelere, porsiyon ve gramaj standartlarına uygun şekilde üretilmesini sağlamak,

• Günlük şahit numuneleri almak, etiketlemek ve mevzuata uygun sürelerde muhafaza edilmesini takibini yürütmek,

• Mutfak ve servis personeline kişisel hijyen, çapraz bulaşma ve gıda güvenliği konularında periyodik eğitimler vermek,

• Üretim için gerekli hammadde, ambalaj ve malzeme ihtiyaçlarını belirleyerek stok ve depo düzenini (FIFO/LIFO) denetlemek,

• Müşteri talep ve şikayetlerini değerlendirerek gerekli düzeltici/önleyici faaliyetleri (DÖF) başlatmak ve yürütmek,

• Resmi kurum (Tarım Bakanlığı vb.) ve iç/dış denetim süreçlerini koordine etmek.