Personel Yemeği Aşçısı

Dİ OTELCİLİK TURİZM SANAYİ VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ

Otelimizin, personel yemek üretim süreçlerini uçtan uca yönetebilecek Personel Yemeği Aşçısı arıyoruz.

Görev ve Sorumluluklar:

• Günlük menüye uygun şekilde personel yemeklerini zamanında ve standartlara uygun olarak hazırlamak,
• Toplu yemek üretiminde porsiyonlama, pişirme ve sunum süreçlerini yönetmek,
• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına (ISO, HACCP vb.) uygun çalışmak,
• Depo ve soğuk hava stoklarını takip ederek malzeme israfını önlemek,
• Ürün reçetelerine ve maliyet hedeflerine uygun üretim yapmak,
• Mutfak ekipmanlarının düzenli, temiz ve çalışır durumda olmasını sağlamak,
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uymak ve ekibi bu konuda yönlendirmek.

Aranan Nitelikler:

• Toplu yemek / personel yemeği alanında aşçı veya aşçıbaşı olarak deneyim sahibi,
• Gıda hijyeni ve sanitasyon konusunda bilgili ve titiz,
• Mutfak yönetimi ve organizasyon becerisine sahip,
• Toplu yemek üretim süreçlerine hakim, menü planlama ve maliyet bilinci olan,
• Tat ve sunum kalitesi konusunda özenli, detaylara dikkat eden,
• Malzeme ve ürün tedarik süreçlerinde düzenli ve planlı çalışabilen,
• Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü ve sorumluluk sahibi,
• Hijyen belgesi ve tercihen ilgili mesleki sertifikalara sahip.